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Masa de empanada con la masa madre



Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Hoy la importancia se la he querido dar a la masa, pues la he preparado con masa casera siguiendo la receta de Miriam de El invitado de Invierno. 



 Ingredientes:
150 g de masa madre
525 g de harina de fuerza
225 g de agua
5 g de levadura instantánea
50 g del aceite que suelta el relleno

Elaboración:
Mezclamos bien los ingredientes y amasamos durante 8-10 minutos hasta que quede una masa homogénea y elástica.No es necesario que la dejes reposar, ya podeis estirarla con un rodillo. Podeis hacerlo de forma tradicional separando la masa en 2 rectangulos iguales, colocamos el relleno en medio y cerramos bien los bordes. 



Si teneis un rodillo como este, la estirais en un solo rectangulo. Poneis el relleno en medio (en mi caso atún con pisto) y cerramos con uno de los laterales. Paramos el rodillo por el otro lateral y estiramos sobre lo anterior.


Pincelamos con hueo y horneamos a 180º dutante 40-45 minutos, hasta que se dore.


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar distintos tipos de relleno.


Es ideal para tomar en el momento o llevar para el proximo picnic o comida familiar.


Más recetas en el recopilatorio:

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11 Comentarios

  1. Como una masa de empanada caserita no hay nada... Te ha quedado genial. Besitos.

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  2. Tiene una pinta extraordinaria! Desde luego lo que se hace con masa madre, siempre sabe infinito mejor. Buen finde.

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  3. El aspecto es irresistiblemente rico Carmen!!!

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  4. Me encanta la empanada!! no lo puedo remediar y con esta masa tienen que ser una delicia. Un abrazo, Clara

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  5. Hola Carmen! Qué buena pinta! Me encanta esta receta, mi próxima empanada será con masa madre a ver qué tal...!

    Besotes Yolanda

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  6. Qué bonita con ese enrejado que le has hecho, me encanta, perfecta para la cena de esta noche. Besossss

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  7. Muy potable tu explicación. Agradecida por tu dedicación y tiempo empleado.
    A la orden, desde Cuba, Clio

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