} -->

Masa de empanada con la masa madre



Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Hoy la importancia se la he querido dar a la masa, pues la he preparado con masa casera siguiendo la receta de Miriam de El invitado de Invierno. 



 Ingredientes:
150 g de masa madre
525 g de harina de fuerza
225 g de agua
5 g de levadura instantánea
50 g del aceite que suelta el relleno

Elaboración:
Mezclamos bien los ingredientes y amasamos durante 8-10 minutos hasta que quede una masa homogénea y elástica.No es necesario que la dejes reposar, ya podeis estirarla con un rodillo. Podeis hacerlo de forma tradicional separando la masa en 2 rectangulos iguales, colocamos el relleno en medio y cerramos bien los bordes. 



Si teneis un rodillo como este, la estirais en un solo rectangulo. Poneis el relleno en medio (en mi caso atún con pisto) y cerramos con uno de los laterales. Paramos el rodillo por el otro lateral y estiramos sobre lo anterior.


Pincelamos con hueo y horneamos a 180º dutante 40-45 minutos, hasta que se dore.


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar distintos tipos de relleno.


Es ideal para tomar en el momento o llevar para el proximo picnic o comida familiar.


 Más:
  

9 comentarios:

  1. Como una masa de empanada caserita no hay nada... Te ha quedado genial. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. esta masa queda muy sabrosa, te animo a que la pruebes.
      besos,

      Eliminar
  2. Tiene una pinta extraordinaria! Desde luego lo que se hace con masa madre, siempre sabe infinito mejor. Buen finde.

    ResponderEliminar
  3. El aspecto es irresistiblemente rico Carmen!!!

    ResponderEliminar
  4. Me encanta la empanada!! no lo puedo remediar y con esta masa tienen que ser una delicia. Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar
  5. Hola Carmen! Qué buena pinta! Me encanta esta receta, mi próxima empanada será con masa madre a ver qué tal...!

    Besotes Yolanda

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Yolanda, la masa madre da un sabor especial.
      besos,

      Eliminar
  6. Qué bonita con ese enrejado que le has hecho, me encanta, perfecta para la cena de esta noche. Besossss

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!

Blogging tips