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Patatas con níscalos




El otoño es la época que aprovechamos a hacer miles de recetas con setas, los níscalos son unas de mis preferidas, además siempre recuerdo cuando mi padre las recogía,  luego en casa la taréa era limpiarlas bien y cocinarlas pronto, ya que las setas no aguantan muchos días.

Hay varias formas de hacerlos, con arroz, con pasta, con revueltos, en salsa, al vino, al horno, a la plancha, o como podéis ver en mi blog al ajillo.

Esta receta la he hecho en dos partes, primero las patatas, luego los níscalos, al final he puesto a cocer las dos cosas juntas, así las patatas quedan bien hechas y los níscalos no se deshacen si los cocemos mucho.





Ingredientes:
5 patatas
400 g de níscalos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 tomate seco
1 tomate natural
1 hoja de laurel
100 gr de jamón
1 brik de caldo Aneto de cebolla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
En una olla poner a calentar el aceite, echar los ajos, antes de que se doren añadir la cebolla, echar un poco de sal.



Pelar y partir las patatas, dorarlas en el mismo aceite,  echar el jamón,  añadir los 2 tomates, y el laurel, remover todo bien.



Ir echando el caldo de cebolla Aneto, tapar la olla y dejarlo cocer 15 minutos (olla rápida)



Por otra parte, mientras se hacen las patatas limpiamos y partimos los níscalos, echamos un poco de aceite y rehogamos los níscalos.


Cuando ya estén las patatas hechas añadimos los níscalos y dejamos cocer unos minutos.



Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja
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8 comentarios:

  1. Me encanta, yo las hago igual, salvo que le añado un par de guindillas ;). Soy un pirado de los níscalos, ¡me encantan!

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    1. Cesar, con un par de guindillas....... me suena.
      ¿Y tu eres de los que van a recogerlos, o solo los comes?
      besos,

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  2. Ayyyyy que bien algo calentito, con el frio que tengo, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Mayte, si no hace tanto frío, todo depende de con quien te compares, de todas formas estos platos calientes apetecen ahora mucho.
      besos,

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  3. Carmen que pinta !!! Mira que yo no tengo mucha fe a los Revollones solo me gustan bien acompañados de un buen arroz jajaj pero tu idea de ponerlos con Patatas tambien me gusta ademas ese bric de aneto lo tengo en casa y me salva a la hora de hacer muchas elaboraciones !! Uno de mis caldos favoritos
    un besete y gracias !
    Milicocinillas

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    1. Mila, las patatas admiten cualquier alimento, igual que el arroz, por eso te animo a que las pruebes.
      besos

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  4. Tiene una pinta estupenda, seguro que están muy buena, me gusta la idea, besos

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