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Mousse de chocolate y baci perugina



La mousse de chocolate es un postre clásico con el que triunfas seguro, y esta vez he querido darle un toque especial con el crumble de bombones Baci.



No se si alguna vez habeis probado este tipo de bombones, son los "baci perugina". Los probé en Italia y me encantaron, y ahora están a la venta también España.  El éxito de los 'baci' italianos, uno de los bombones más famosos del mundo, radica en su suave relleno de chocolate con leche y avellanas picadas, una avellana perfectamente tostada en la parte superior y la exquisita cubierta de chocolate negro. Nació en la localidad italiana de Perugia en el año 1922 de la mano de la maestra chocolatera Luisa Spagnoli y tras 92 años de historia recala en el mercado español. Destacan también por los mensajes optimistas que incluyen cada bombón. 


Ingredientes:
4 huevos
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
200 gr de chocolate negro fondant
30g de mantequilla
4 bombones baci
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
En thermomix:
Separamos las claras de las yemas. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos las claras y programamos 4m, 50º, velocidad 3 y medio. Reservamos y quitamos la mariposa.
Vertemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos a golpes de turbo y reservamos. Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos 10 segundos en velocidad 7.  Bajamos los restos. Añadimos mantequilla, yemas, y el azúcar y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3. 



Tradicional:
Montamos las claras con una batidora de varillas. Metemos el resto de ingredientes en un cazo a fuego lento y removemos hasta que quede bien integrado. 


Volcamos la preparación sobre las claras montadas y unimos con movimientos envolventes hasta que este bien integrado. 


Ponemos en los recipientes y metemos en la nevera y dejamos reposar 2-3 horas.


Por últimos troceamos los bombones y lo echamos por encima.

 

También podéis integrarlo en la mezcla desde el principio.


Una mezcla de texturas deliciosa.


El postre ideal para chocoadictos.


Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

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9 comentarios:

  1. Me encanta el mousse de chocolate y si encima lo acompañas de estos bombones se me hace irresistible.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Qué bueno! Me comía una copa de esas ahora :P

    Besos
    [Olé Mis Recetas]

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  3. La mousse de chocolate ya es un pecado y con esos bombones tiene que ser una delicia. Un abrazo y buena semana, Clara.

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  4. Estoy ahora mismo babeando delante del ordenador, meudo postre rico has preparado!!

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  5. Me encanta la mousse de choco y con esos bomboncitos estará de rechupete! Besiños.

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  6. En los ingredientes no figura la cantidad de leche

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    Respuestas
    1. si, ya lo he corregido, no lleva leche, fue un error.
      besos

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