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Crema de aguacate con ajo negro.



Esta es una de las recetas que podréis ver en el libro de "Cocina con ajo negro", como ya os conté aqui tuve la suerte de poder participar en este libro con dos recetas junto a otras amigas blogueras e importantes chefs. Mañana es el Día del libro y si buscáis una buena idea para regalar, os recomiendo este.

El libro electrónico se presentó en el mes de febrero, y lo podéis comprar en bubook o amazon  para vuestro ordenador, tableta, móvil, lector de libros electrónico o similar, cuesta tan solo 6 euros y los beneficios se destinaran a la ONG Mensajeros de la Paz, declarada de utilidad pública y de ámbito nacional e internacional, para ayudar a sostener sus comedores sociales.


En el evento de presentación del libro, cada una llevamos una receta hecha con ajo, y yo varié la forma de emplatar la crema de aguacate,  la puse en unas tartaletas, y sustituí el salmón ahumado por granada.


Al final del post podréis ver las fotos de todas las recetas que pudimos degustar ese día.

Ingredientes:
1 aguacate
1 tarrina de queso de untar
Zumo de medio limón
3 dientes de ajo negro
Salmón ahumado

Elaboración.
Partimos por la mitad el aguacate. Retiramos el hueso y cortamos en trozos, echamos el zumo de medio limón, trituramos todo con la batidora.




Añadimos el queso de untar y lo mezclamos bien.



Cortamos el salmón en tiras finas y lo utilizamos para decorar.
Para emplatar ponemos la crema de aguacate en una copa, y con las tiras de salmón hacemos círculos, dentro de ellos colocamos los dientes de ajo negro troceados, o con las tartaletas y la granada.


Pero no solo esto, hay cantidad de platos que se pueden elaborar con ajo negro :


Estas son las recetas que podreis ver en el libro:
  • Sandwich de pepino con ajo negro.
  • Ajo blanco de ajo negro.
  • Volovanes de jamón con melón y ajo negro con almendra molida.
  • Sopa fría de remolacha con ajo negro
  • Tartaletas de pimientos confitados con ajo negro.
  • Pastel de ternera y nueces con ajo negro
  • Empanaditas de bacalao con ajo negro
  • Pañuelos de atún con falso alioli de ajo negro con membrillo
  • Ensalada de marisco con ajo negro
  • Focaccia con gulas y ajo negro
  • tartaletas de crema de aguacate con ajo negro
  • Arepitas con queso y champiñones al ajillo negro
  • gallina en pepitoria con emulsión de ajo negro
  • sardinas marinadas sobre escalibada
Solo recordaros los enlaces para poder compraros el libro:

Más recetas:

19 comentarios:

  1. Hola Carmen!!
    Ya sabes que me encantó la cremita ésta, pienso probarla pronto. La próxima vez que vaya a la frutería, el aguacate cae! ;-)
    Un besito,
    Aurélie

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    1. Gracias Aurélie, me encantó volver a verte en la presentación del libro. besos,

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  2. A ver si me animo y empiezo a utilizar el ajo negro que aún lo tengo pendiente! Tiene todo una pinta estupenda!

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    1. Desde luego te animo a que lo conozcas, además ya has visto la cantidad de recetas que podemos hacer!!!
      besos,

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  3. De cabeza me la apunto ¡¡me encantó Carmen!!
    Besos
    Nieves

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    1. Gracias Nieves!!! Si es que con el ajo negro pudimos catar muchísimas recetas nuevas.
      besos,

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  4. Tengo muchas ganas de probar el ajo negro, y el libro lo tengo que comprar, porque tiene que ser una maravilla. Me llevo tu receta, para ir abriendo boca. Un beso.

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    1. El sabor del ajo negro es diferente al ajo corriente, es más dulce, no pica, pero de todas formas te diré que es mejor probarlo, verás la diferencia, está buenísimo.
      besos,

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  5. Me encanta la receta, el aguacate me gusta muchísimo y el toque de ajo negro le va perfecto. La presentación en copa me parece genial. Un abrazo, Clara.

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  6. Queda con una presencia muy buena y me gusta también en las tartaletas, más fácil de servir en fiestas.

    Un besazo

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  7. Nunca he probado el ajo negro! A ver si lo puedo comprar en algún sitio porque con estas recetas apetece un monton!!

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  8. Ualaaa!!! Me parece una receta muy interesante, eh??? No se ven muchas recetas con ajo negro...Con tu permiso voy a compartir el libro en Cocina para bomberos, ok? me mola el rollo solidario que representa!!! Bss

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    1. Miguel Angel muchísimas gracias!!! Por supuesto que me encantaría que compartieras el libro en tu blog, ya sabes es con fines solidarios.
      besos,

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  9. Pues esta crema debe estar riquisima, para rellenar o untar canapes... Me ha encantado!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  10. Una pintaza de crema por dios ii y la presentación deliciosa y encima para un libro y para una causa bonita me encanta la idea...Besss

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  11. Ya me veo buscando el ajo negro como las locas, qué ganas de probarlo!!. La cremita deliciosa.

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  12. No he probado el ajo negro, pero lo haría muy gustosamente con cualquiera de las recetas del libro, la que tú nos presentas entra por los ojos, esta crema entra por los ojos...

    Abrazos!!!!

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  13. QUe rica Carmen, yo la hago en casa pero sin ajo negro, tengo que probarla asi que seguro que esta delicioso!
    Un besazo

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  14. Yo no la llegué a probar Carmen. Gracias por la receta, estoy segura de que me va a gustar. Bss

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