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Estofado de verduras con pavo


Estamos en época de platos de cuchara, estos días hace frío, llueve, y hay veces que estamos deseando llegar a casa y tomarnos algo calentito. El plato de hoy, un estofado, es bastante clásico en nuestra cocina,  aunque esta vez lo he hecho de una forma distinta: en vez de añadir carne de ternera he puesto pechugas de pavo, así tiene menos calorías, y además he incluído champiñones. Como es un plato bastante completo en casa lo tomamos como plato único.




Ingredientes:
-champiñon eco
-1 berenjena eco
-1 calabacín eco
-1 patata eco
-1 zanahoria eco
-1 cebolla eco
-1 tomate eco
-perejil
-Pavo en tacos
-aceite de oliva virgen extra
-sal


Todos estos productos son de la cesta de buyfresco

Elaboración: 
Lavamos y picamos todas las verduras al mismo tamaño. Rallamos el tomate maduro.


En una cazuela con aceite, a fuego medio, doramos la patata, la cebolla y la zanahoria. 



Añadimos la berenjena y el calabacín.



Cuando las verduras estén doradas, y algo más blanditas, añadir el champiñón y el pavo.Añadir el tomate rallado, la sal y pimienta. Echar el perejil picado.



Añadir agua hasta que tape las verduras y dejar cocer 10 minutos a fuego medio, hasta que se concentren todos los sabores.



Esta receta es sin gluten y sin lactosa.


20 comentarios:

  1. platito de cuchara lo mejor para este tiempo guapa, yo no conocía esta empresa que me parece de lo más original así que gracias por compartir. besotes!!!

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    1. Para ver esta empresa solo tienes que pinchar en el enlace, hay distintos tipos de cestas, según la necesidad.
      besos,

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  2. menudo plato mas rico. calentito para el tiempo q estamos teniendo... delicioso a mas no poder!!!

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  3. Mmmmm Carmen, es un plato súper completo y además muy sano y bajo en grasas, me encanta para hacer frente al frío! Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Vaya lujo de cesta! Un guiso estupendo con ingredientes de primera!

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  5. Hola Carmen, pues hoy se ve que vamos de guisos, que ricos son y cuanto apetecen en esta época del año, muchos besitos
    Sofía

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  6. No lo he hecho nunca con pavo..... probaremos.
    Muas

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  7. Que buena receta, me encanta el pavo así guisadito. Besos

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  8. Aunque por aquí por Asturias hemos tenido ya unos cuatro días con sol, el frío aun es intenso así que se siguen agradeciendo platos así de ricos, calentitos y completos y por lo que veo sanos.
    Besinos

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  9. ummm que rico este guisito!!
    besitos!

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  10. Estos platos son de los que te dejan el cuerpo calentito y un gusto delicioso. Un besiño.

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  11. Un plato de cuchara estupendo, calentito, que es como apetecen ahora. Me encanta. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  12. Me encantan estos platos de cuchara, sientan de maravilla, están riquísimos y con pavo queda muy bueno y más ligero.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Tengo que ponerme manos a la obra para comer bien y sano...no es que coma mal pero cuando veo estos platos y con este fresquito que hace me animo a preparar guisos.
    Un besote,
    Mar
    P.D. Por cierto, he cogido tu foto de grupo para mi entrada del ajo negro. He dejado indicado al pie de la foto que es tuya.

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  14. Un buen platito de cuchara, de los sanos y ricos.

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  15. Umm qué estofado más ricooo!! Y con estos frios que hace, aún apetece más!!
    Un besete y Feliz semana Guapa!!

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  16. Que rico tenia que estar ese estofado , con el frio que hace estos son los platos que apetecen tengo una receta de pollo pendiente de publicar similar a esta tuya.
    Bicos mil wapa.

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  17. En primer lugar muchas gracias por indicar que este estofado es sin gluten, ya que eso nos viene muy bien a los celíacos,

    A nosotros nos gustan mucho los platos de cuchara, y este nos ha encantado, además realizado con verduras eco, todo un lujo para la salud y el gusto.

    Besotes

    Ana y Víctor

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  18. Maravillosa receta!!! Y con estas verduras frescas...todo un lujo!

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  19. Carmen creo que mi comentarios, salio volando, te decía que es un plato muy sano y muy bueno, para estos días de frío, y quizás me apunte al concurso que dices, no me gusta concursar, porque si lo hago con un blog te abriga hacerlo con mas y te creas mas agobio, me encanta este plato, besos

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