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Mini Whoopie pies de pesto rellenos de agridulce de cebolla y crujiente de jamón ibérico


Los whoopie pies son unos dulces americanos, como sandwich rellenos que tienen su origen en una receta de las madres Amish para las sobras de los bizcochos. Su nombre viene de la expresión de alegría de sus pequeños hijos al probarlo. 


Esta receta es una versión de la de Clara de Migas con Locura, una chica experta en masas con levado, que ha decidido "españolizarla". Tiene unas fotos preciosas y unas ideas geniales, y hoy por fin me he decidido a probar una de ellas.


Para conseguir que salgan todos iguales he utilizado este molde de Silikomart. Seguro que ya conocéis estas laminas de silicona que vienen con unos círculos premarcados para facilitarnos el trabajo. Hay 2 modelos: la de whoopies con círculos  de 70 mm de diametro y la de macarons de 35mm. Cada uno puede elegir según el tamaño que prefiera, yo la hecho con la de macarons para poder comerlos de un bocado. No me había atrevido a comprarla , pero viene muy bien, sobretodo si la utilizamos también para recetas saladas como esta, y vienen con mangas pasteleras desechables.


Ingredientes:
165gr de harina común
25gr de parmesano rallado
6 hojas de albahaca fresca
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
45gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de huevo batido
125gr de leche
½ cucharada de vinagre de vino
5 lonchas de jamón ibérico
agridulce de cebolla

Preparación:
Cortamos un poco de jamón, lo colocamos sobre papel de plata y lo cubrimos con otra lamina de papel de plata, lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 5 minutos y luego otros 5 sin la lámina de cobertura. 



Echamos el vinagre a la leche y removemos.


Por otro lado mezclamos el queso, el aceite, la sal, la harina, las hojas de albahaca picada y la cucharada de bicarbonato.


Lo unimos al huevo y a la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado. 



Preparamos el molde con un poco de spray desmoldante.


Repartimos la masa en los circulitos, calculando que sean número par (más o menos para 24 panecillos, 12 sandwich). Como veis gracias al molde se quedan redonditos y aunque parece que la masa queda un poco raro, al hornearse las "conchas" adquieren la forma ideal. De todas formas podéis utilizar manga pastelera que viene con el kit para la repartir la masa. 



 Horneamos durante unos 10-12 minutos hasta que se dore.



Realmente parecen macarons. 

Los sacamos y colocamos la mitad en la bandeja.



En lugar de hacer cebolla caramelizada he decidido probar este agridulce de cebolla.



Echamos una primera capa de cebolla y luego el jamón en trocitos, y lo tapamos.



Mirad que ricos bocaditos, sirven como entrante para cualquier comida.


Y para decorar, basta una hoja de albahaca


También os quería contar que en mi otro blog  en la última entrada os hablo de los Museos españoles del chocolate, este es el enlace: Museos españoles del chocolate.


26 comentarios:

  1. Oh Carmen!!! QUé pintaza tan rica y cómo me ha gustado ver que lo has intentado con ellos, es un súper orgullo para mi. En serio! Ahora mismo voy a poner un enlace en la entrada original para que vengan a visitar tu experiencia.
    Y también me voy a dar un paseo chocolatoso =)

    Un besote enorme

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  2. Madre míaaaaaa, solo con el título ya se te hace la boca agua!!

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  3. Pues tienen que estar muy ricos así saladitos. Me gusta la idea.
    Abrazos.

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  4. Por dios, qué hambre! Un aperitivo como ese, por favor!! Besos

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  5. Hola Carmen que ricos por dios con lo que me gusta la cebolla asi.... que rica el molde esta muy bien a ver si me lo compro, los whoopies se ven espectaculares de ricossssssss
    me llevo uno
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  6. Que delicia!!!! han quedado guay y para el colmo nos los pones aún mayores……

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  7. Qué buenos, Carmen ! No los he probado nunca con relleno salado, pero con lo que me gusta el relleno que has elegido,seguro que están deliciosos. Un besito .

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  8. Whoopies salados! Tienen que estar buenísimos. Originales lo son! Un besiño.

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  9. Te han quedado muy ricos tiene una pinta estupenda para cenas viendo un partido ideales y de un bocado me gustan besos

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  10. Se ven deliciosos.
    Ya veo que me he estado perdiendo montones de cosas ricas por culpa de mis vacaciones en el hospital...
    Un beso

    lasdeliciasdelourdes.blogspot.com
    cosiendounarcoiris.blogspot.com

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  11. Ooohhh woopiiis y salados que ideas mas originales se les ocurren a la gente,me han encantado ahora ya no tengo disculpa para probar mi lamina de macarons jis..jis.
    Te han quedado de relujooo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  12. Es la primera vez que los veo en versión salada. La he pineado para tenerla bien fichadita y hacerla un día :)

    Un besazo

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  13. qué receta tan deliciosa...te han quedado espectaculares¡
    besitos,
    Ani.

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  14. Pues te ha quedado una receta rica, y apetecible cien por cien, me ha encantado. Mil besicos querida amiga

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  15. Tienen muy buena pinta. Te han quedado geniales. Que ricos ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  16. Menudos bocaditos más ricos, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  17. Me parece un bocado exquisito!!! Lo del molde no se me hubiera ocurrido, me ha sorprendido!!
    Un beso!!
    pd: me voy a ver tu recopilatorio de magdalenas ;*

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  18. uouuuuuuuu que pintaza! Vengo de la fiesta de enlaces, y me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

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  19. Creo que no se ha publicado mi comentario antes...
    Me ha encantado la idea para hacer una receta salada con mis moldes de macarrons, gracias por la idea!!!
    un beso

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  20. Que buena pinta, son súper originales!
    Besos, Marta.

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  21. Se me hace la boca agua! Tienen una pinta increíble! (Vengo de la fiesta de enlaces)

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  22. Dicen que a una persona se le conquista por el estómago...pues a mi me has cautivado con esta delicia!! Me quedo por aquí porque me encanta la cocina. Aunque ahora esté a dieta, perdiendo algunos kilitos de después del embarazo...jiji...Pero mi marido, me lo va agradecer!!!jejeje...Un besito y gracias por compartir tus rezetas, jajaja

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  23. Estoy babeando Carmen! Sera una receta q haga, creema.
    Un besito!

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  24. Q pinta tienen Carmen...estoy deseando hacerlos!
    Un besito!

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  25. Que ricos !! Seguro que están buenisismos !! yo los hice de vainilla y chocolate y desaparecieron en un periquete !! Normal que le pusieran ese nombre ...Whopiies !! jajajaj un besete
    Mila

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  26. Carmen, de escándalo!!!!! con el hambre que tengo en estos momentos, debería estar prohibido que nos subas esta delicia, estoy contigo me apasiona Clara, y creo que ayer fue injusto, bsss

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