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Tapa de ensaladilla rusa (palomitas)


Esta tapa es la típica que te puedes encontrar en cualquier bar, no tiene ninguna complicación, pero es siempre un éxito. La costumbre de las tapas, no solo es del norte, en Castilla, y más concretamente, en Avila, en el casco antiguo, dentro de la muralla,  a la hora del aperitivo puedes encontrar numerosos sitios en los que puedes tomarte unas tapas muy variadas. Os recomiendo a todos que os paséis por Avila y vayais a comer o cenar a base de tapas.




 Ingredientes:
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de aceitunas
  • 2 huevos
  • 2 tomates
  • 1 lata de guisantes cocidos
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • aceite de oliva virgen
  • cortezas de trigo
Elaboración:
Ponemos en agua con sal las patatas, las zanahorias y los huevos, los dejamos cocer unos 12 minutos, o hasta que estén tiernos. Una vez cocidas las verduras y los huevos,  las pelamos y las cortamos en cuadraditos. Añadimos el atún, las aceitunas, los guisantes y los pimientos cortados en trocitos. y los tomates. Mezclamos todo bien y podemos aliñar solo con aceite o con mayonesa.


Ahora, vamos haciendo las cortezas, en vez de freirlas en aceite, las meto en el microondas, unos 2 minutos. Así no tienen tanta grasa como al freirlas. 


Luego vamos rellenando las cortezas con la ensaladilla y servimos.


Dificultad: baja


Tiempo: 30 minutos


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24 comentarios:

  1. Una tapa muy peor que muy rica me gusta!!!

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  2. ¡Muy deliciosas estas tapas! ¡Tienen un aspecto fantastico, esta receta me la apunto!

    ¡Soy una nueva seguidora de tu blog, me gusta mucho y es my lindo!
    si quieres te pasas por mi blog de cocina!

    ¡Hasta pronto!
    Michela

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  3. deliciosa tapita !!! anda q no me he comido yo de estas jajaja

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  4. ¡que rica! En Salamanca así, con la corteza, se llaman palomas.

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    1. Mavie, seguramente que encontramos más nombres diferentes de esta tapa, es lo bueno que tiene nuestra cocina.
      besos,

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  5. Que original! tengo que probar eso del micro que seguro que hay muchas cosas que ya se pueden hacer en el. Me encanta la tapa y el toque de la corteza debe darle mejor sabor. Un besito guapa

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  6. Muy buena tapa!

    http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

    Besis

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  7. Se me ha hecho la boca agua!!
    El otro día la tomé en un bar muy parecita pero sobre una finita base de yuca.
    Un besito!
    Mercedes

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  8. Que rica esta tapa, muy original !!
    Besos.

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  9. Suelo usar pringles o patatas fritas, pero nunca se me había ocurrido lo de las cortezas! Lo probaré! Bs

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  10. Carmen una tapa muy rica a mi me encantan las ensaladillas besos

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  11. Holaaa, yo las descubrí hace poco por una compañera de curro que me las trajo de su pueblo y las llaman palomitas de ensaladilla. Y las has hecho en el micro! las untas con aceite o algo o así tal cual?
    Y dime, donde las has comprado? porque no las encuentro en Madrid.
    Un besoooo

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  12. Una tapa ideal para este tiempo. Me gusta mucho el soporte de la ensaladilla. Muy original

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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    1. Agustí, pues el soporte es lo más fácil, y si lo haces en el microondas no tiene nada de grasa.
      besos,

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  13. Qué buena pinta Carmen, el tapeo más apetecible y veraniego, ensaladilla y cocacolita bien fresca!!!

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  14. Una tapita de lo más sencilla, es un clásico que tu has bordado y mejorado!! Con una cervecita al lado no se puede pedir más!!
    Besitosss

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  15. Hola CARMEN ,despues de unas largas vacaciones retomo nuevamente las visitas y me introduzco en tu cocina para saborear estas recetas estupendas que nos haces ..esta tapita si me la tomaba ahora mismo se ve buenisima .. uhmmmm ...besos

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  16. Las cortezas esas las llaman "palomas" no?, no estoy muy segura, aunque es una tapa que he visto un montón de veces y está muy buena!

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  17. Una presentación muy original.

    Un beso

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  18. Hola Carmen, que tal las vacaciones?, yo como ves ya de vuelta y intentando ponerme al dia, por cierto que rica tapa, como me gusta ir de tapas y en Ávila es magnifico, besos

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  19. Esa tapa tiene el éxito asegurado!!!! A quién no le gustaría? Ummmmm pásame una!!!! Un besito.

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  20. Tal y como te han dicho yo las conozo como palomas, veraneo en Bejar Salamanca, y alli son muy connocidas, yo me traigo las cortezas a Bilbao para poder hacerlas todo el año, aqui si no no las encuentro.Begotxu

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