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Cebolla roja caramelizada


La cebolla caramelizada puede utilizarse en una tosta con queso camembert en el microondas o como acompañamiento de cualquier carne o pescado, queda buenísimo. Cuando utilices este tipo de cebolla no querrás cambiarla por la cebolla tradicional, además el vinagre de frambuesas le dá un color más intenso, y tambien un sabor más dulce.



La asociación Saborea España ha impulsado esta iniciativa junto a la Federación Española de Hostelería (FEHR) y con el respaldo de la Secretaría de Estado de Turismo. El Día Mundial de la Tapa nace con vocación internacional y de continuidad, porque "los pinchos y tapas son una forma excelente de hacer nombre y marca España".Tambien se definen como una forma "más ligera y liviana" de disfrutar de la gastronomía, al mismo tiempo que más cómoda, fácil, y menos formal aunque también una manera perfecta de relacionarse. Quizá eso explique su éxito fuera de nuestras fronteras, y el riesgo de que según se populariza en distintos países se vaya olvidando su origen español.


Ingredientes:
3 cebollas (500g)
30 ml de Vinagre de frambuesas
30 ml de Vinagre de Módena
2 cucharadas de Azúcar moreno
sal

 Elaboración.
Cortamos la cebolla en rodajas, ni muy gruesas ni muy finas.


Ponemos las rodajas a dorar un poco en aceite, echamos la sal, esperamos a que esten un poco blandas.

Añadimos el vinagre de frambuesa.


Añadimos el vinagre de Módena, luego el azúcar.


Lo dejamos cocer unos 30 minutos, más o menos, hasta que la salsa se reduzca, es mejor no tapar la cazuela porque así los líquidos se evaporan antes.


Ideal como acompañamiento especial para tus platos.





Dificultad: baja

Tiempo: 40 minutos

20 comentarios:

  1. De verdad que la cebolla caramelizada es un gusto en muchas tapas, en otras no pero cuando el contraste es por la cebolla caramelizada está tan rico. No sé como os enteráis de estas cosas pero bueno a tapear se ha dicho.
    Un besito

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  2. Mmmm!
    Se me hace la boca agua hablando de cebolla!
    Qué buena iniciativa! Todo lo que sea tapear para mí es bienvenido!
    Besitos
    Mercedes

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  3. Respuestas
    1. Mª Jesús, solo tiene un truco, a fuego lento.
      besos,

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  4. Muy rica, es muy socorrida el tenerla en casa besos

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  5. Me encanta la cebolla caramelizada yo la hago con vinagre de modena tomo nota del de frambuesa seguro le va de lujo.
    Te ha quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Me costó tiempo encontrar el vinagre de frambuesa, al final lo encontré en el carrefour, pero ya verás la diferencia.
      besos,

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    2. Cuando vaya mirare si lo hay y me lo traigo.
      Muxas gracias pesiosa,bicos mil.

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  6. Carmen que ricaa yoriginal, la mezcla de vinagres le tienen que dar un saborcico... para relamerse. Me encanta guapa!!

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  7. Me gusta mucho la cebolla caramelizada , suelo prepararla como guarnición a menudo. Ese toque de vinagre de frambuesa me parece muy original, lo probare . En una costa con queso de cabra,una tapa de lujo. Un besito y feliz fin de semana .

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  8. Me encanta la cebolla caramelizada o en mermelada. Yo la roja la suelo comprar para muchas cosas, al igual que las chalotas. Son las mejores.

    Bss
    Elena

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  9. Menuda cebolla te ha quedado, divina, y su sabor tiene que ser especial, me ha encantado, para poner en cualquier plato, Un besazo

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  10. La cebolla caramelizada es la base de muchas tapas. El vinagre de frambuesa le tiene que dar un sabor peculiar

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  11. Tiene un aspecto delicioso, yo también tomo nota del vinagre de frambuesa, que no lo conochía

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  12. Me encanta la cebolla caramelizada y el vinagre de frambuesa tiene que darle un toque estupendo, nunca lo he probado. Lo buscaré

    Un beso

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  13. Te ha quedado deliciosa, pasate por mi blog que tengo algo para ti, un beso.

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    Respuestas
    1. Rosa, muchísimas gracias por compartir con nosotros tu premio.
      besos

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  14. No sabía que estos días se celebraba el día de las tapas.......gracias por informar.
    La cebolla caramelizada es algo que me encanta.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  15. Siempre está buena, pero con la cebolla roja, superior. Un abrazo, Clara.

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  16. Carmen que cosa tan rica para mezclar con cualquier cosa. Te ha quedado con un color precioso. Un beso guapetona.

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