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Ensalada de espárragos blancos y verdes


El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. La palabra espárrago (del latín) sparagus deriva a su vez del griego aspharagos o asparagos y el término griego se originó en el persa asparag que significa "brote". Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. El espárrago blanco se obtiene al evitar la exposición de las plantas a la luz mientras crecen.  Tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y Fibra (transito intestinal). Por lo que es aconsejable para las dietas de adelgazamiento. Es bueno para el sistema nervioso y fortalece la mente (vitaminas B).

Ingredientes:
3 tomates
1 lata de espárragos blancos
1 bote de espárragos verdes
1 lata de aceitunas
1 lata de pimientos rojos
1 lata pequeña de maiz
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavamos y partímos el tomate en rodajas. Lo ponemos como si fuera el fondo del plato.


Vamos colocando los espárragos blancos y verdes entrelazados, como si fuera una reja.


Vamos colocando el maiz entre los huecos.


Intercalamos las aceituna verdes.


Colocamos los pimientos rojos en tiras. Rociamos todo con aceite de oliva virgen extra.


Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos
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15 comentarios:

  1. Carmen que ensalada tan rica,me gusta mucho!!!
    Un Besote Guapa!!!

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  2. Una ensalada muy apetecible para estas fechas......me encanta y ademas super super rápida......besitos

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  3. que colorida, entra por los ojos...
    besitos!!

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  4. Una ensaladita que a mí me encantaría mucho porque los espárragos verdes me pierden.

    Besitos

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  5. Me encanta la presentación y los esperragos más! Suerte en el concurso!! Besotes.

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  6. Que delicia de ensalada y que colorido más bonito!!
    Ya la quisiera esperándome en casa!!
    Besitosss

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  7. QUe colorista, entra por la vista.Un beso guapa.

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  8. una ensalada riquísima y una presentación espectacular,
    me encanta¡
    besitos,
    ANi.

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  9. Qué ensalada más chula y qué "currada". Tomo nota de la idea que viene genial para el verano.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  10. Gracias por participar en mi sorteo, y enhorabuena por la receta, que rica y original. Besos.

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  11. La presentación te quedo muy bien.
    Un saludito

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  12. Que ensalada más rica, con lo que me gustan los espárragos. Suerte en el concurso y....te sigo. Un besito

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  13. Carmen, es una ensalada fantástica, me ha gustado mucho.
    Además de que es una propuesta de lo más veraniega!
    Aquí, http://comer-de-todo.blogspot.com.es/p/recetas-participantes-en-mi-primer.html, puedes ir viendo las recetas que te están haciendo competencia, jeje...
    Un beso y mucha suerte!

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