Bombones fáciles.

Para celebrar el día del Padre un postre muy dulce.

Un chocolate es de mayor calidad que otro cuanto mayor es su pureza, es decir, cuanto mayor es su composición en pasta de cacao y en manteca de cacao, que son los componentes propiamente dichos del chocolate, junto con el azúcar. Por lo tanto, un chocolate cuya composición sea del 90 % de componentes del cacao es de mayor calidad y mayor pureza y más saludable que uno que tenga un 70 % de dichos componentes.

Esos porcentajes en cuanto a componentes de cacao tan elevados se dan en el chocolate negro, que es el chocolate como tal, el cual debe llevar una composición mínima de pasta de cacao del 50 % de sus ingredientes, graduación a partir de la cual comienza a detectarse el gusto amargo que proporciona a la composición del chocolate su pureza (será más amargo a medida que aumente el porcentaje de pureza).

Se dan casos en los que hay chocolates con una composición en cuanto a pasta de cacao superior al 90 %. Cuando dicha composición se sitúa por debajo del 50 % estamos hablando de chocolate con leche, el cual tiene una composición mínima en manteca de cacao del 25 %. Es cierto que algunos maestros chocolateros para sus especialidades más selectas fabrican chocolate con leche con una pureza superior a dicho grado, pero en todo caso no es lo más usual.

Ingredientes:

Chocolate de alta pureza

Leche condensada

Siropes o mermeladas variadas

Elaboración:

Cogemos un molde de bombones y extendemos 2/3 del chocolate fundido por los bordes ("encamisar el molde" que dirian los profesionales).
Meterlo en el congelador unas dos horas.

Cuando ya esté solidificado el chocolate echamos el relleno, que puede ser leche condensada, sirope de fresa, mermelada,  chocolate con leche y nata o manteca, nueces, avellanas o nocilla, y cubrimos todo nuevamente con chocolate.

Volvemos a meterlo en el congelador y esperamos unas tres horas, pasado este tiempo desmoldamos los bombones, y listo!

Os los quitaran de las manos...

Yo suelo aprovechar y hacerlos de varios rellenos a la vez, pero como por fuera son todos iguales, es una sorpresa para el comensal.