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Cantidades de alimentos por persona y frecuencia recomendada



A la hora de plantear un menú completo, tanto si se trata de la compra semanal para el gasto de la familia, como de preparar una comida especial para invitados, resulta muy útil calcular con precisión las cantidades para que no sobren ni falte nada. Cuando cocinamos siempre para la misma cantidad de personas, no hay problemas, manejamos las cantidades y las raciones con los ojos cerrados; pero en cuanto tenemos que disminuir o agrandar la cantidad nos encontramos perdidas.

Estas tablas te ayudan a calcular la cantidad de comida por persona que deberás comprar o preparar y la frecuencia para tomarlo. Estas cantidades son para adultos y recuerda que son aproximadas, dependerá tambien del tipo de vida y del metabolismo de cada uno. 

Cantidades:
  • Sopas, caldo, etc ........................1/4 de litro
  • Arroz en crudo ............................75 gramos
  • Legumbres en crudo ...............100 gramos
  • Pastas........................................100 grs
  • Judías verdes, acelgas.......250-300 gramos
  • Guisantes frescos ............... . . 400 gramos
  • Patatas . . . . . . . . . . . .. . . . 250-300 gramos
  • Espárragos . . . . . . . . ..... . . . . . 375 gramos
  • Pescados...............................220-275 grs 
  • Pollo.........................................180 a 225 grs
  • Filete de Carne.......................180-225 grs
Cantidad de comida total: Alrededor de 500 grs por cada persona.


AlimentoPorciones
pescados y mariscos:4-5 raciones/semana
carnes magras:3-4 raciones/semana
huevos:3 raciones/semana
legumbres:2-3 raciones/semana
frutos secos:3-7 raciones/semana
leches, yogur y quesos:2-4 raciones/día
vegetales:mas de 2 raciones/día
frutas:mas de 3 raciones/día
pan, cereales, pastas, arroz:4 raciones/día
agua1 o 2 litros al día


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