Empanada de bacon, champiñones y queso

22.4.21

En mi casa los viernes por la noche toca empanada, y como veis por las recetas que he ido publicando, me gusta ir variando los ingredientes, abro la nevera y veo que es lo que me apetece.

También es muy cómodo si vamos a salir de viaje ,pues la meto en un tupper y no necesitas cubiertos para comerla.

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre rectangular
bacón en lonchas
queso en lonchas
1 bote pequeño de champiñones laminados
1 huevo

Elaboración:
En una fuente de horno extendemos una lámina de hojaldre.
Por encima colocamos primero una capa de bacon, la cubrimos con otra capa de queso y por último repartimos los champiñones por encima. Recordad dejar libre unos dos dedos a cada lado.
Colocamos por encima la otra lámina de hojaldre. Ahora solo falta cerrar bien los bordes.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos.

Podéis variar el tipo de queso, si os gusta más curado, o también usar queso de cabra.

Trucos / versiones / consejos: Podéis añadir una capa de tomate natural en rodajas para que quede más jugoso.