Bizcocho de requeson y almendra

28.2.22

Hoy vamos a preparar un bizcocho con una textura muy especial, ya que está hecho con requeson y harina de almendra. El toque especial de sabor lo tiene por la mandarina y la cobertura de chocolate. La receta original podéis encontrarla aqui.

Ingredientes:
120 gr de mantequilla
275 gr de azúcar
ralladura de mandarina
4 huevos
250 gr de almendra molida
300 gr de requesón
medio sobre de levadura
chocolate de repostería
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Por un lado mezclamos el azúcar con la levadura, la ralladura y la almendra molida.

Por otro lado batimos los huevos y lo mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente y el requesón. Unimos ambas mezclas hasta que quede bien integrado.

Lo vertemos en un molde bien engrasado y horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. Fundimos el chocolate y una parte la cortamos en láminas. Decoramos el bizcocho y listo para tomar.