Carpaccio de calabacín

Hoy os traigo una receta supersencilla, y al mismo tiempo muy sana. El carpaccio es una preparación de carne cruda (por ejemplo, carne de vaca, de ternera, venado, salmón, atún, avestruz, potro o nutria), finamente cortada y aliñada. Con el tiempo se ha ido extendiendo también a pescados, verduras, frutas...

Ingredientes:
calabacín amarillo
aceite de oliva
pasas
piñones

Elaboración:
Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas finas (mejor con mandolina).
Lo disponemos en un plato bien extendido.

Aliñamos con el aceite y decoramos con las pasas y piñones.

Trucos / versiones / consejos: Podéis ver también la receta de carpaccio de pulpo o más recetas de verduras en el recopilatorio. Más recetas en: