Pan de semillas de amapola

5.2.18

El olor a pan recién hecho es todo un lujo, y si encima lo consigues con un pan preparado con tus propias manos, pues mejor que mejor. Pero puestos a enharinarse las manos, vamos a hacer algo especial, esta vez he utilizado semillas de amapola, que me encantan tanto para recetas dulces como saladas.

Ingredientes:

250 g de harina

150 g de harina integral

250 g de leche

80 gr de mantequilla

25 gr de levadura fresca

1/2 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

semillas de amapola

Elaboración:

Thermomix:
Meter la leche y la levadura en el vaso de la thermomix y programar 1 minnuto a 37º. Agregar el resto de ingredientes menos las semillas de amapola y programar 4 minutos a velocidad espiga. Por último añadimos las semillas de amapola y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Tradicional:

Disolvemos la levadura en la leche. Hacemos un volcán con la mezcla de harinas con la sal y el azúcar y en el centro colocamos el agua y la mezcla de leche con la levadura. Amasamos bien durante unos 6-8 minutos hasta que la masa no se peque a las manos. Por último añadimos las semillas y mezclamos para que queden bien repartidas.

Lo dejamos levar durante 2-3 horas hasta que doble su tamaño. Yo lo he puesto en un molde para que quedase bien redondo, pero no es necesario. Por último pincelamos con agua y semillas de amapola y horneamos en horno preacalentado a 180º durante unos 50 minutos. Recordad que si meteis un vaso con agua en el horno la corteza quedará más crujiente.

Trucos / versiones / consejos: Podéis cambiar las semillas de de amapola por semillas de sésamo o pipas.