Hoy vengo con una tarta de origen griego que combina alguno de los mejores alimentos de la zona: el yogur griego y la pasta filo, pero también otros productos mediterráneos como la naranja y el aceite. 


Su nombre viene de "tarta" (pita) "de naranjas" (portokalo). La textura es muy interesante, me recuerda a la dela ruffled pie. Yo la descubrí en pinterest y la probé enseguida.




Ingredientes:
250 gr de pasta filo 
2 naranjas grandes
1 pizca de canela 
1 cda de agua de azahar 
3 huevos 
125 grde yogur griego natural 
100 gr de aceite de oliva virgen extra 
150 grde azúcar 
1 pizca de levadura 
1 cda de miel 
150 gr de agua

Elaboración:
Comenzamos rallando las naranjas y reservamos 6 rodajas. Exprimimos el zumo del resto.


Mezclamos la ralladura con el azúcar y y la levadura y luego añadimos el aceite y el agua de azahar. (os recuerdo este consejo para rallar sin manchar)


Ya solo falta añadir los huevos, el zumo y el yogur y mezclar bien.


Troceamos la pasta fila y la repartimos por el molde previamente engrasado. 
Bañamos con la mezcla anterior controlando que se empape bien todo.


Decoramos con las rodajas de naranja que habiamos reservado.


Horneamos a 180º durante 50-60 minutos.



Mientras de enfría preparamos el almíbar poniendo a fuego lento la misma cantidad de agua que de azúcar con un trozo de cáscara de naranja, la miel y una cucharadita de canela. Lo removemos lentamente hasta que espese.


Ya solo falta empapar con el almíbar aromatizado a la naranja.


Ahora por fin podemos cortarlo en trocitos y servir.


Trucos / versiones / consejos: Podéis probar con mandarinas, limones, pomelos...


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