Piadina romagnola #TSViajeroItalia.

La piadina es un plato de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña (inluso tiene denominación de origen protegida). La piadina o piada romañola está compuesta por una masa elaborada con harina de trigo, grasa de cerdo (o aceite de oliva), sal y agua, tradicionalmente cocido en un plato de terracota, llamado teglia, y hoy en día más comúnmente cocinada sobre placas de metal o sobre piedras refractarias llamadas testo. 

Suele utilizarse como base acompañandola de la piadina algo verde como rúcula o espinacas frescas, un queso como mozzarella o scamorza y tomate con tiras de embutidos como mortadela o speck. Según la zona existen multiples versiones, incluso dulces.

Se tienen noticias de este plato ya desde la epoca del imperio Romano como plato típico de los pobres. Hoy su exito de debe a la sencillez de su preparación y que puede comerse en cualquier quiosco callejero.

Con esta receta podemos viajar a Italia junto a Isabel (Las delicias de Isabel) y Patricia (Las cosas de mi cocina) bajo el hashtag #TSViajeroItalia. Os dejo el recopilatorio con todos los participantes.

Ingredientes:
pan de piadina
rucula
speck
queso scamorza

Elaboración:
Empezamos tostando en la plancha el pan de piadina 1 minuto por cada lado.

Ahora ya solo queda rellenarla con los ingredientes partidos en tiras.

Lo habitual es cerrarlo como si fuera una media luna, pero también puede hacerse en forma de rollo, cono, o dejarla abierta.

Veis como queda:

Trucos / versiones / consejos: Os aconsejo ir a un establecimiento con productos típicos italianos para poder conocer algo más de su gastronomía, que no es solo pasta y pizza.

Tiempo: 5 minutos
Dificultad: baja

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