Tarta de chocolate y violetas

El chocolate le encanta a todo el mundo, o casi, a si que en cualquier fiesta a la que vayas, sabes que vas a acertar con un pastel de chocolate. Los hay de distintas texturas, con distintas combinaciones... Esta receta es de los Baker brothers y la conocí gracias a Juana de La cocina de Babel, que hace pocas recetas dulces, pero cuando las hace las borda, asi que no podía no probarla.

Yo he sustituido el glaseado de chocolate por mermelada de violetas y flores comestibles (de flores en la mesa)  para darle un toque aún más especial.

Ingredientes:
170 gr de harina con levadura incorporada
2 y 1/2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
115 gr de azúcar
170 gr de Golden Syrup
140 ml de leche
140 ml de aceite de girasol
2 huevos grandes.

Para el relleno:
confitura de violetas
flores comestibles

Elaboración:

En un bol grande introducir y mezclar los elementos secos. Añadir poco a poco los ingredientes líquidos: el Golden Syrup o jarabe de azúcar, la leche, los huevos y el aceite. Batimos hasta que quede bien integrado.

 Introducir en el molde engrasado y hornear durante una hora o hasta que, al insertar un palillo salga seco. Precalentar el horno a 160º. Engrasar un molde alto de 18 o 20 cm y verter la mezcla (dejad algo de espacio para que el pastel crezca en el horno). 

Hornear en horno precalentado a 160º durante 1 hora y controlar pinchando el interior para que esté bien hecho.

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Ahora ya podemos decorar: Yo la he cortado horizontalmente en 3 pisos para rellenarla mermelada y luego he decorado por encima con más mermelada y las flores comestibles.

Listo para tomar y disfrutar:

Así queda por dentro:

¿Os apetece un trocito?

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