Croquetas de gambas

Las croquetas son una de las comidas preferidas de mis hijos, y como no van a ser siempre iguales, esta vez tocaba de gambas. Tengo pendientes las de cabrales, y alguna más, seguramente vosotros me daréis más ideas para hacerlas de otros ingredientes, espero vuestra ayuda.

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 50 g de  mantequilla
• 750 ml de leche
• 1 pizca de Sal 
• 250g de  gambas 
• 30 g de cebolla
• 1 huevo
• pan rallado

Elaboración:

Hacemos la bechamel: derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la cebolla, y cuando esté blanda, no muy dorada, vamos echando las gambas. Cuando ya estén hechas añadimos la harina, continuamos removiendo, y poco a poco vamos incorporando la leche. Removemos y cuando ya esté espesa la bechamel la dejamos cocer unos minutos y añadimos la sal; después la dejamos enfriar en una bandeja y la metemos en la nevera.

Pasadas unas horas la cortamos en cuadraditos, los pasamos por huevo y por pan rallado.

Para darles forma te dejo un video con 4 trucos:

Las freímos en aceite muy caliente.

Una vez fritas las dejamos escurrir en papel de cocina.

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja