Hace poco sacó libro Bea Roque de "el rincon de Bea", y tuve oportunidad de conocerla en la presentación que hizo en Madrid en Cream Bakery (como ya os resumí aqui). Alli nos contó como paso de su hobby por la cocina a abrir un blog y escribir un libro.

Estuve revisando su libro al llegar a casa y enseguida supe cual sería la primera en probar. Hace tiempo vi en algún blog la receta de estas galletas, pero por una cosa o por otra lo dejé pasar, y al verlas en el libro entendí que había llegado el momento. Aunque Bea sea experta en bundt cake y layer cake, he de decir que estas galletas nos han encantado!!


Ingredientes:(para 26 galletas)
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
110 gr. azúcar + 2 cucharadas extra
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita extracto de vainilla (yo puse 1 sobre de azúcar vainillado)
250 gr. harina
1/2 cucharadita nuez moscada 
3/4 cucharadita bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela 


Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
En un bol tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y la nuez moscada. 
En otro recipiente batir la mantequilla y el azúcar (normal y avainillado) hasta que blanqueen. Añadir el huevo batido y mover hasta que esté totalmente incorporado. 


 Añadir poco a poco la harina, cucharada a cucharada, sin dejar de batir, hasta que la masa de despegue de las paredes del vaso.


En un platito mezclar bien la cucharada de azúcar con la cucharadita de canela. Hacer bolitas del tamaño de una nuez con la masa y rebozarlas por la mezcla de azúcar y canela.





Colocar sobre una bandeja de hornear galletas separadas unas de otras y aplastar ligeramente. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. 
Hornear durante 15 minutos o hasta que los bordes están firmes.



Sacar del horno y dejar reposar un par de Minutos en la bandeja de hornear antes de transferirlas a una rejilla para que enfríen completamente.


Veréis como estas galletitas son crujientes por fuera pero tiernas por dentro, y con un delicioso sabor a canela. Me recuerdan a las galletas craqueladas de chocolate o crinkles (receta aqui).


Con ellas disfrutareis de unas meriendas o desayunos maravillosos.


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