Mermelada de melocotón

Ya conocéis mi afición por las mermeladas caseras con frutas de temporada,  asi que ahora que llegan las frutas de verano toca probar con el melocotón: 

Pertenece a la familia de las Rosáceas y a su vez al genero Prunus. Necesita de un clima templado para crecer sin problemas, porque no resiste bien el frío. España es el 2º país productor de melocotones, detrás de Italia. El 20% de la recolecta va destinada a la industria, para hacer zumos, conservas de frutas, yogures… Los principales países productores de melocotones son: China, Italia, EE.UU., España, Grecia y Francia. Geográficamente, en España destacan los melocotones de Calanda (Teruel) y los melocotones murcianos. El melocotón es una fruta muy saludable con buena aportación en carótenos, que además se recomienda en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en agua 86%, fibra, no tiene casi calorías y es muy rico en hidratos de carbono. 

Ingredientes: 

500 gr de melocotón

500 gr de azucar

1 manzana

zumo de medio limón

Elaboración:

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Cortamos la fruta en pedacitos y le añadimos el azúcar y el zumo de limón.

Tradicional:

Después lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue hasta que veamos que se va creando un puré bien integrado (unos 30 minutos). 

Al final se puede pasar por la batidora o dejar tal que así si os gusta con grumitos.

-En thermomix:

Ponerlo en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 4. Después programar 30 minutos, a 100º, velocidad 2. Cuando queden 5 minutos quitamos el cubilete, y ponemos el cestillo boca abajo

Yo lo vierto en los botes aún caliente, los tapo y los doy la vuelta hasta que se enfríen para que se haga el vacio. 

Bien cerrados aguantarán bastante tiempo en vuestra despensa, si es que os resistís a probarla!

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

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