Mini tartaletas de crema de limequats

Os presento un postre muy fácil y adaptable a cada uno: podéis hacerlo con tartaletas caseras o compradas, y la crema se puede hacer también con limones o naranjas.

Esta vez lo he hecho con limequats,  Para los que no conozcáis esta fruta os contaré que es un pequeño cítrico, un híbrido obtenido del cruce de la lima y el kumquat. pequeño, con piel lisa y fina, con un característico color amarillo cuando madura. Generalmente la piel del limequat es más dulce que la de otros cítricos, y puede consumirse. Su pulpa es bastante ácida, como la lima y se usa sobretodo en cocteleria y repostería. . Es una planta cultivada por sus frutos, pero también como planta ornamental, y es de reducido tamaño, en torno a 1,5 metros, por lo que puede cultivarse en macetas grandes en interior y exterior. Es originario de China, pero ahora se cultiva en España, sobre todo en Valencia. 

Os he puesto una foto de los limequats con limones, para que os veáis la diferencia  del tamaño.

Ingredientes:

• 200 g de limequats
• 150 g de azúcar
• 200 ml de nata
• 50 g de mantequilla

Elaboración:

Para hacer la crema, lavamos bien los limequats, porque los vamos a utilizar con la piel, los cortamos en cuartos, y los quitamos las pepitas, dejamos unos pocos para adornar.

Los metemos en el vaso de la batidora, y añadimos el resto de los ingredientes, azúcar, nata, y mantequilla, lo trituramos todo.

Rellenamos las tartaletas con la crema, y colocamos unas rodajitas de limequat.

El sabor de los limequats es muy parecido a la lima, por lo que si os gusta el dulce podéis añadir más azúcar.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos