Pannacotta de café

 La pannacotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche,azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. Se adapta a todo tipo de moldes (tambien flaneras o individuaes) y es el postre individual para una copiosa comida sin renunciar a un buen cafe.

Ingredientes:
150 ml de cafe
500 ml de nata
8 gr gelatina
100 gr azucar
2 gotas de esencia de vainilla
nata para decorar

Elaboración:
Por una parte calentar en un recipiente la nata, el cafe, el azucar y la vainilla hasta que hierva y retirar del fuego. En otro recipiente poner a hidratar las hojas de gelatina. Cuando esté listo lo añadimos a la mezcla principal y removemos hasta que se integre.
Ahora ya podemos hecharlo todo en el molde y lo llevamos a la nevera unas  3-4 horas (si tenemos prisa podemos meterlo en el congelador y sacarlo unos minutos antes de servirlo). Podemos decorarlo con un poco de nata o caramelo.

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