Crema de espárragos blancos con salmón

 Hoy iban a ir a casa dos amigas a comer, y como hace mucho calor, no me apetecía nada hacer algún plato guisado o en el horno, pensaba hacer alguna crema fría, y al final, siempre acabo haciendo la crema de calabacín, pero esta vez quería hacer algo distinto, entonces pensé en hacer una crema de espárragos, no tenía verdes, y, en cambio, sí tenia tres botes de espárragos blancos, y además tenía un queso quark (fresco, batido) por la mitad, y tenía que gastarlo,  encima era bajo en calorías (0% materia grasa)

Hice la crema pronto, y luego la metí en la nevera, para la hora de comer estaba muy fresquita, y de sabor estaba buenísima, además como la trituré mucho no tenía ninguna hebra, y el queso me pareció que le daba más cremosidad y menos grasa que la nata. Esta crema también la podemos poner en invierno caliente.

Ingredientes:
3 botes de espárragos (200g x 3)
250 g de queso fresco batido quark
1 paquete de salmón ahumado

 Elaboración:
 Separar los espárragos del líquido y reservarlo.
Partirlos en pequeños trozos, y guardar las puntas para decorar.
Triturar los espárragos, añadir , poco a poco, el queso y seguir batiendo.
 Si no tenemos queso batido podemos añadir queso cremoso de untar.

Si vemos que la crema queda muy espesa añadimos el líquido que teníamos reservado, continuamos batiendo hasta obtener la consistencia deseada.

Cortamos el salmón en lonchas finitas o en cuadraditos.
Colocamos encima de la crema las puntas y los trozos de salmón.

Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos

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