Limones rellenos de helado de lima y limón

Sigo con mis recetas de helado en la heladora, hoy toca lima-limón, y he aprovechado los propios limones para rellenarlos.Como la lima es un poco ácida le he añadido más azúcar, como todos los cítricos tiene mucha vitamina C, y bajo valor calórico. Uno de mis hijos, cuando era pequeño,  siempre que comíamos fuera pedía este helado, y le ha gustado mucho comerlo en casa.

Ingredientes:
200 ml leche

50 gr leche en polvo

410  gr leche evaporada
400 ml zumo lima y limon (proporciones al gusto, yo lo he hecho por igual)

100 gr azucar normal

100 gr azucar invertido (receta aqui)

Elaboración:

1- Lavar los limones, cortarlos por arriba y vaciarlos.

2- Mezclar el azúcar con los zumos del limón y la lima, batir hasta que el azúcar se disuelva.

3- Sacar la leche evaporada que habremos metido en el congelador una hora antes (la queremos semicongelada)  y semimontarla con la varillas. 

4- En otro bol mezclar la leche entera y la leche en polvo.

5- Ahora ya podemos mezclar  todo lo anterior y remover hasta que esté todo bien mezclado y tenga una consistencia cremosa. Colocar la mezcla en un bol y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.

6- Pasado este tiempo poner el helado en la heladora, y dejarlo unos 20 minutos. Para la manera tradicional lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos para removerlo cada media hora hasta que pasen unas 3-4 horas. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.

7- Rellenar los limones y volver a meterlos en la nevera hasta su consumo.En mi caso he rellenado los 4 limones que necesitaba para el zumo y el resto de helado (casi 1 litro) lo he dejado en un recipiente cerrado herméticamente en el congelador para otras ocasiones, aunque también podéis utilizar las limas por mitades. 

Dificultad: baja
Tiempo: 1 hora

Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.

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