Seguramente esta es una de las recetas que más me recuerda a la niñez, me encantaba el membrillo, recuerdo el olor cuando empezaba a hervir. Alguna vez lo he hecho de forma tradicional, si lo habéis hecho vosotros ya sabéis que es una receta que lleva mucho tiempo, y otro inconveniente es que al llevar azúcar puede salpicar y produce quemaduras, por eso cuando lo hacía me ponía guantes de goma, y tenía muchísimo cuidado. Desde que descubrí que con la thermomix no había que estar moviendo todo el rato, que no te quemabas, y que quedaba mucho mejor, no lo he vuelto a hacer de forma manual.
El membrillo es el fruto del membrillero, este árbol puede alcanzar unos 4 metros de altura. Su pulpa destaca por su alto contenido en pectina.
Su mejor época: La época de recolección de los primeros membrillos comienza a finales del mes de septiembre y perdura por lo general hasta el mes de febrero.
Características: es un pomo con forma parecida a una pera, en la mayoría de los casos, aunque también los hay redondeados.
Ingredientes:
800 g de membrillo
1 limón
700 g de azúcar
Preparación.
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Lavar muy bien los membrillos debajo del grifo frotándolos con un cepillo para quitarles toda la pelusa que llevan.

Secarlos , encima de una tabla y con el cuchillo bien afilado cortarlos primero por la mitad, y luego cada mitad en otras dos partes. Ahora, con un cuchillo quitar a cada trozo las pepitas y el corazón, que es durísimo. Conservar la piel.
Añadir en el vaso el zumo de limón, ahora agregamos el membrillo y añadimos el azúcar. Trituramos.

Programamos 20 minutos, a 100 grados de temperatura, a velocidad 5.
En el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retirar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapa para que haya mayor vaporación. Poner otros 10 minutos más sin cubilete.
Si queréis darle un sabor diferente se puede añadir una cucharadita de canela.
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos en tmx
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19 Comentarios
mmmm!! rico rico, me encanta el membrillo, mi madre lo hacia cuando yo era pequeña (a la forma tradicional, claro) y estaba.... a ti te ha quedado estupendo y sin necesidad de estar moviendo con la cuchara de palo!
ResponderEliminarUn beso guapa
Buenos dias, tengo un premio para ti en mi blog.... date una vueltecilla.
ResponderEliminarun beso
http://lacocinademou.blogspot.com
La verdad es que sólo he hecho membrillo una vez, pero me han entrado ganas de hacerlo de nuevo. Bss
ResponderEliminarElena
Hola se muy rico este membrillo un color estupendo no tengo thermomix pero viendo estas cosas tan ricas al final me la tendré que comprar
ResponderEliminarbesos
http://mipasioncocinar.blogspot.com/
En mi casa ya no me lo dejan hacer porque no dura nada, primero se lo comen y luego lloran que si es mucho azúcar que si que si, en fin...familia
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Reconozco que el membrillo no me mata, pero te ha quedado tentador.
ResponderEliminarBuen fin de semana.Besitos
yo también he preparado... obligada jajajja. besos
ResponderEliminarque rico Carmen!!!
ResponderEliminaryo tengo pendiente hacer, q a mi padre le encanta...un beso y buen finde
Pues mi madre la tiene y lo ha hecho a mano, yo creo que no sabía que se podía hacer ahí, jejeje. Qué rico, en casa nos encanta!!
ResponderEliminarse ve delicioso!
ResponderEliminarsaludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Muy rica Carmen, yo la preparé hace poquito en la panificadora y la verdad es que hacerlo en maquinita es un gustazo. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Carmen te ha quedado estupendo , en la Thermomix no te quemas con lo que salpica en cacerola, yo hace mucho que no lo hago pero queda rico, y mejor casero besos
ResponderEliminarUn...que ricura de membrillo,vaya colorcillo mas lindo,felicidades te ha salido de maravilla,un beso preciosa¡¡
ResponderEliminarCarmen, esta semana he hecho yo 4 kilos, igualito que tu y esta delicioso, ya puedo ir regalando o congelando, porque si no no voy a entrar por las puertas.
ResponderEliminarHasta la próxima, un abrazo y FELIZ NAVIDAD¡¡¡
Pedro
Y ahora es cuando me entran ganas de llorar por no tener thermomix, qué maravilla, cómo queda el membrillo, aunque claro, si hay una buena cocinera detrás y una buena materia prima...
ResponderEliminarYo adoro el membrillo con queso aunque nunca lo he probado caserito. Del tuyo me pondría un par de tostaditas.
Besos
Se ve de escándalo! Ni sabía que se podía hacer casero jajaja
ResponderEliminarSaludos.
Mira por donde tengo unos membrillos esperando ver que hacer con ellos.
ResponderEliminarPero esto es una especie de mermelada o compota, verdad????
La carne membrillo es más compacta.
Saluditosssssssss
Me encanta, lo voy a preparar!! Besos :)
ResponderEliminarquería saber cuanto tiempo dura la carne de membrillo casero. Una vez se ha descongelado gracias
ResponderEliminarBienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!