Hoy os traigo un clásico de cada verano. Se sirve bien frío y lleva ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Como curiosidad os cuento que en la antigüedad se llamaba gazpacho era considerado un hiperónimo con el a cualquier tipo de sopa o majado (machacado) elaborado con pan, aceite, vinagre, sal y otros ingredientes mezclados con un mortero. Se sabe que no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadió el tomate tras su llegada de américa y se correspondió a las variantes rojas que conocemos en la actualidad. Desde entonces ha evolucionado según las zonas y los gustos y han surgido muchas diferentes versiones  de gazpachos calientes y fríos, entre ellos el ajoblanco y el salmorejo o los gazpachos manchegos (o galianos).  



Ingredientes:
3 tomates
1 pepino
pan del día anterior
aceite de oliva
vinagre
pimentón

Elaboración:
Lava y parte los tomates, en trozos más bien pequeños.
Pela y parte el pepino. Corta el pan en rebanadas.

gazpacho

Poner estos ingredientes en un bol, añadir el aceite, el vinagre, sal y el pimentón .
Cubrir todo con agua, remover para mezclar bien todo y meter en la nevera.


Se puede preparar todo triturado o como en este caso, en trozos enteros, pero además se suele dejar en un plato tropezones de pan, pimiento, tomate en trocitos... para que cada persona se servirá los adornos que desee.


Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos