Tarta " Victoria sandwich "

El nombre, que originariamente era simplemente Sponge Cake y no contenía relleno, toma su nombre de la reina Victoria, que gustaba de acompañar su té de media tarde con una porción de este jugoso pastel. Hoy se le llama sandwich porque suele presentarse relleno de frambuesas o fresas y/o nata montada y con cobertura de azucar glass. Aqui teneis mi versión:

Ingredientes:
Para el bizcocho:
200 g harina con levadura
4 huevos
200 g azúcar
1 yogur
100 aceite

Para el relleno;
frambuesas
nata montada
mermelada de frambuesas
azucar glass

Elaboración:

Calentamos el horno a 175º. Ponemos en un cuenco el azúcar y los huevos, removemos hasta que quede cremoso, incorporamos el yogur, removemos y añadimos el aceite, mezclamos todo. Agregamos la harina y vertemos todo en un molde engrasado de 22 cm de diámetro. Introducimos en el centro del horno y lo dejamos cocer 30 o 35 minutos. Cuando esté hecho el bizcocho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Lo partimos por la mitad, longitudinalmente, y echamos la nata y por encima la mermelada de frambuesa o fresa o la fruta fresca. Ponemos la otra tapa de bizcocho y adornamos con azucar glass. 

DIficultad: media
Tiempo: 45 minutos

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