Coliflor con pimientos de Piquillo

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono,proteínas y grasas.

Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamniha B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).



Ingredientes:
1 coliflor
1 bote de pimientos de Piquillo
1 bote de aceitunas
sal y aceite.

Preparación:
Lavar y cortar la coliflor, cocer con una pizca de sal durante 20 minutos.

Escurrir la coliflor y colocarla en un bol. Partir los pimientos en tiras y añadirlos. Partir las aceitunas en rodajas y añadirlas.

Rociar todo con aceite de oliva y servir en frío.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos