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Risotto a la pizzaiola


El risotto es un plato que nos encanta en casa, el único problema es que tienes que prepararlo en el último momento. Hace dias vi una receta de risotto a la pizzaiola y me pareció ideal para adaptarla a mi manera. A los niños les encanta porque sabe a pizza!




Ingredientes:
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
200 gr de salsa de tomate
albahaca y orégano
sal
300 gr de arroz carnaroli
50 gr de vino blanco
700 gr de agua
150 gr de mozarella
aceitunas negras

Elaboración:
En thermomix: Empezamos poniendo el ajo y el aceite en el vaso y programamos 3 minutos a 120º vel 1. Añadimos el tomate,el orégano y la albahaca y programamos 10 min, 120°. Después añadimos el arroz  3 min, 120°, vel. 1 .
Agregamos el agua, el vino y la sal y programamos 15 min 120°, vel.1. Añadimos la mozarella en daditos y las aceitunas en trozos y programamos 1 min,  vel.2. 


Tradicional: Ponemos el ajo a sofreir. Añadimos el tomate,el orégano y la albahaca y removemos bien. Lo dejamos a fuego lento para que se vaya evaporando el agua. Añadimos el arroz y sofreimos sin dejar de remover. Ir añadiendo el vino y el agua poco a poco:  primero un vaso, hasta que el arroz lo absorba, ir echando otro vaso, remover, y así hasta terminar (durante unos 15-20 minutos, hasta que se haga bien el arroz). Añadimos la mozarella en daditos y las aceitunas en trozos y mezclar.

Dejamos reposar 1 minutos y servimos. 


He reservado unas aceitunas para emplatar.


 Trucos / versiones / consejos: Podeis cambiar las aceitunas por otros ingredientes de la pizza que os gusten.


Si te gusta el arroz no te pierdas el artículo que escribí sobre museos del arroz 
en España en mi otro blog Gastroaventuras

Si queréis mas recetas de arroz podéis ver otras entradas en: 


6 comentarios:

  1. Holaaa, jo Carmen, que riquísimo risotto te ha quedado. Yo no lo he hecho nunca, y eso que me gustan los arroces caldosos, pero mi marido que no es muy arrocero no lo quiere y eso ya me frena para hacerlo.
    Un besoooo

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    Respuestas
    1. Hola Marisa, ya verás como si le haces este risotto le empezará a gustar, todo es cuestión de probar.
      besos,

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  2. acabamos de conocer tu cocina y nos encanta, te invitamos a conocer la nuestra.
    este arrocito se ve de muerte, nos quedamos la idea.
    besos crisyalura

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  3. Si sabe a pizza allá voy yo. Desde luego pintaza la tiene! Besiños.

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  4. MMMM el risotto a me también me chifla y si encima sabe a pizza mama miaaa que marevilla, sin duda lo tendré que probar,besos

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  5. Woooow un risotto con sabor a pizza, me encanta estoy deseando probarlo, me llevo tu receta para ponerlo en practica.
    Un besito

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