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Sopa de espárragos con jamón y fideos


Os he contado muchas veces que a mi marido le encantan los platos de cuchara, comería todo el invierno sopas y cremas. Como a mi no me vuelven loca, intento buscar recetas distintas (esta la encontré en este blog) y completas como la de hoy que tiene su verdurita, su carne y los fideos para espesar. La verdad es que después del frio de este fin de semana, apetecen platos así. Os dejo la explicacion para prepararlo de forma tradicional y con thermomix. Espero que os guste.




Ingredientes:
50 g de jamón serrano
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de espárragos verdes
1 pellizco de pimentón
1200 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
50 g de fideos medianos

Elaboración:
En thermomix:
Empezamos poniendo en el vaso el jamón, los ajos y el aceite y trocear 3 segundos / velocidad 7 y sofría 5 minutos / varoma / velocidad 1. Cortamos los espárragos y reservamos las yemas. El resto lo añadimos junto al pimentón  y rehogamos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad / cuchara. 3. Ahora agregamos el agua y la pastilla de caldo de verduras y progamamos 20 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad / cuchara. Por último añadimos los fideos y las yemas de los espárragos y progame 8 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad / cuchara.


Tradicional:
En una sartén con aceite de oliva pochar dos dientes de ajo picaditos y el jamón cortado en trozos pequeños y sofreimos. A continuación añadimos el pimentón y mezclamos. Cortamos los espárragos y reservamos las yemas. En una cacerola ponemos el sofrito, los espárragos troceados,el agua y la pastilla de caldo de verduras y lo dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los espárragos se ablanden. Por último añadimos los fideos y las yemas de los espárragos y lo dejamos unos minutos más.

Trucos / versiones / consejos: Servimos bien calentito.



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4 comentarios:

  1. Pues yo acompaño a tu marido, porque a mí también me encantan las sopas, y ésta tiene una pinta super apetecible!!

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    Respuestas
    1. Gracias Pepi, yo esta vez la probé, aunque prefiero las ensaladas.
      besos,

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  2. Pues en casa somos mitad que nos encanta y mitad que ni fú ni fá, por lo que vienen genial estas ideas, me lo apunto.
    Besos

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  3. Me encanta la idea Carmnen,pues muchas veces se cansa una de tantas cremas¡¡¡
    Me la quedo.Besitos¡¡¡¡

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