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Brioche bouclette



Brioche es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido. Como el pan, suele adoptar múltiples formas, yo vi esta forma en pinterest y busqué enseguida la receta para ponerme manos a la obra.





Ingredientes:
350 gr de harina de fuerza
1 cubo de levadura fresca
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
140 gr de leche
30 gr de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
azúcar glass para la decoración
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Disolver la levadura en la leche. Mezclar el resto de ingredientes y amasar unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y homogénea. Dejamos levar un par de horas hasta que doble su tamaño.



Estirar la masa y cortar círculos pequeños.


Cogemos 3 círculos y colocamos la mitad de cada unos sobre otro como veis en la imagen.Enrollamos sobre si mismo y cortamos por la mitad.


Colocamos cada rosa en un molde redondo desmodable previamente engrasado. Pincelamos con leche.


Horneamos a 180º durante unos 30 minutos, hasta que se dore.



Trucos / versiones / consejos: Podeis probarlo rellenandolo de mermelada, nocilla, crema de speculoos...




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7 comentarios:

  1. Que buena pinta, eres de las mías enganchada a pinterest :) me encanta. El brioche solo lo hago el de el roscón, no me he atrevido con otro, lo que si quiero es hacerlo relleno, con tu receta me atrevo, venga. Besitos

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    Respuestas
    1. hace falta paciencia, pero te animo a experimentar, que estos sin masa madre son más fáciles que el roscón. A mi es que pinterest e instagram me pierden!!

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  2. Te quedó divino!! Y además esta receta de brioche es estupenda. Menuda merienda!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  3. Te ha quedado estupendo con esa formita tan guapa.
    Un abrazo

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  4. Qué delicioso tiene que estar y vaya bonito te ha quedado. Un abrazo, Clara.

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  5. Que bonito queda con las formas que le has dado. Besoss

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  6. Te ha quedado precioso además de lo bueno que tiene que estar¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡¡

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