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Pan de espiga


Hoy os propongo este pan con una presentación muy original y mucho más fácil de lo que parece. Respecto a la masa también es sencilla, solo trigo y un poco de centeno para que leve mejor. 


Ingredientes:
400 gr harina de fuerza
100 gr harina de centeno
1 sobre levadura seca de pan
320 ml agua templada
8 gr sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos.



Dejamos reposar 2-3 horas hasta que duplique su tamaño.
Separamos la masa en 2 y las amasamos como una barra alargada.
Hacemos un corte a lo largo de cada una.



Con unas tijeras vamos haciendo los cortes para marcar cada hoja de la espiga. Os dejo el video en el que lo enseña.



Horneamos a 220 grados en horno precalentado, durante unos 30-40 minutos (hasta que se dore).
Recordad que es preciso meter un vaso de agua en el horno si queremos que se forme una corteza dura.


Dejamos enfriar y listo.




Si lo tapamos con un paño aguantará un par de días.

Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 
Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.


Más recetas de pan: 

7 comentarios:

  1. Siempre me ha llamado la atención este tipo de pan, es precioso!

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  2. Qué bonicos. Nososotros los hacemos así muchas veces en clase. Si la barra la haces enrollada queda más bonicos todavía, aunque es una lata, lo reconozco, jeje. Saludos!

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  3. El pan de espiga es uno de los que más me gustan, ya que tiene múltiples "coscurritos".

    Bss

    Elena

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  4. que chuli carmencita ¡¡¡¡ besotes

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  5. Hola!!!
    Con tu permiso... he cogido esta receta y la he adaptado un poco a mi estilo :-) La he publicado en mi blog y como la he sacado del tuyo, te he nombrado en mi publicación ya que me parece justo nombrar la fuente de donde he sacado la receta. Te dejo el enlace por si te apetece pasarte y verla: http://inventosdesandris.blogspot.com.es/2014/11/pan-de-espiga-5-reto-bbss-con-mucha-miga.html?showComment=1417077902234#c3874457584171156585
    Un saludo y muy buena receta!!! Besos desde Valencia!!!

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    Respuestas
    1. Hola Sandra, ya he pasado por tu blog, te ha quedado un pan perfecto. Gracias por mencionar mi blog.
      besos,

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    2. De nada, encantada de haber encontrado tu receta :-)

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