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Yogur de tarta de queso



Este invierno me he propuesto hacer más yogures, y claro, no siempre del mismo sabor, por eso el otro día cuando vi en el blog de Loli  "Aprendo en la cocina" estos yogures de tarta de queso me gustaron mucho, y pensé los tengo que probar. He cambiado algunas cantidades, y no he puesto las galletas, pero el resultado es un yogur  muy cremosos. Este yogur es sobre todo para los amantes de las tartas de queso.

Como siempre os digo, la materia prima es muy importante. He querido probar un queso y yogur de Lacteas del Jarama, del grupo Albe, una empresa formada por las familias Alvaro y Benito, se dedican a la fabricación de distintos tipos de queso fresco y requesón. Su especialidad es la mozarella, cuentan con una granja de 50 búfalas.



Ingredientes:
-300 ml de leche 
-1 tarrina de queso cremoso 250 g Albe (tipo queso de untar o mascarpone) 
-3 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada sopera de leche en polvo
-1 yogur cremoso Albe
-mermelada de fresa
- galletas (opcional)

Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada de fresa: la leche, el queso fresco, el azúcar, la leche en polvo y el yogur cremoso, lo removemos todo bien.


Ponemos en los vasos unas cucharadas de mermelada de fresa. Luego vertemos la mezcla de queso encima, ponemos una cuchara sopera al revés mientras que lo echamos, así evitamos que se nos mezcle.


Si teneis yogurtera: Colocar los vasos en la yogurtera unas 10 horas, después de este tiempo sacar y tapar. Os explico más sobre como usarla aqui.


Si no tenéis yogurtera podéis calentar la leche a 90º, luego la quitamos del fuego, y esperamos que se enfríe a 45º, la leche tiene que estar caliente, pero no tanto que mate las bacterias del yogur, esto puede tardar media hora. Cuando alcance esa temperatura echamos una cucharada de yogur, lo removemos bien, y lo dejamos unas 4 horas. Durante este tiempo los fermentos del yogur harán su trabajo. Una vez que han pasado las 4 horas, lo abrimos, escurrimos con cuidado parte del suero (con un colador fino), y removemos un poco con una cuchara para que quede homogéneo. 


Meter en la nevera, por lo menos 4 horas, antes de consumirlos.
El sabor es igual que si estuvieras tomando una tarta de queso, al usar yogur cremoso y queso queda muy suave, y el toque de la mermelada de fresa le añade sabor y color. 

Dificultad: baja

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20 comentarios:

  1. Mira que tengo la yogurtera de mi madre abandonadita, me estás tentando a sacarla de nuevo, que rico este yogur.

    Un besazo

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  2. umm qué rico! muchas gracias por la receta, a ver si rescatamos la de nuestra madre!! besis

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    Respuestas
    1. la que yo uso también es la de mi madre, aunque suene a tópico, que bien hacían los electrodomésticos antes! además las yogurteras no han cambiado mucho... besos!

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  3. Con lo que me gusta la tarta de queso ese yogur ha de estar de rechupete :P

    Bss
    Con Especias

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  4. apuntado carmen para hacerlo. se ve q tiene q estar bien rico!!!

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  5. Una idea diferente y muy rica para hacer yogur, tiene una pinta muy buena...
    Un beso

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  6. Qué bueno! Me gusta mucho la idea, súper fácil y seguro que se supera en rico! jeje
    Besos.

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  7. Joooooooooooooooooooo quiero una yogurtera!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! me encanta como te han quedado, que delicia.
    Besos.

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  8. Que buena idea!!! Esta la apunto para los proximos yogures :)

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  9. Un yogur lleno de sabor y del rico, original un rato eh?
    Besazos.

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  10. Hace tiempo que no hago yogures y al ver el tuyo me han entrado ganas, mañana veré de hacer

    Estos seguro que están muy ricos, a mí me encanta la tarta de queso

    Besotes

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  11. Mi madre hacía los yogures en casa, pero yo francamente no los he preparado nunca. Algunas veces he estado a punto, pero al final nada. De todas formas con esto saco yo una idea para un postre.

    Bss

    Elena

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  12. Carmen esa es mi asignatura pendiente, creo que es lo único que nunca he hecho. Ya se que nada tiene que ver lo que venden con lo haces en casa, pero me niego a comprar otro artilugio jejeje. Se ve estupendo, rico y cremoso... voy a conformarme con ver los tuyos y morir de envidia.
    Besicos

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  13. Carmen! que tentación!, que ricos!, que ganas de comerme uno, o dos, ;)

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  14. Carmen, te han quedado espectaculares!!
    La verdad que son unos yogures con un sabor delicioso, a mi también me encantaron.
    Un besito y muchas gracias.

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  15. Qué buena idea! Me encantan las tartas de queso!

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  16. Pues te los voy a copiar porque me han encantado y siempre será menos pecaminoso uno de estos yogures que un trozzo de tarta de queso.... Besos

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