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Tarta de lodos de Mississippi o Mississippi mud cake



¿Alguna vez cuando erais pequeños habíais jugado a hacer pasteles con barro? Si, a mi esto de la cocina creativa me viene de hace mucho. Pues esto es lo más parecido, con la ventaja de que es comestible, es más, está hasta rico. Eso si, os aviso que a los no choco-adictos les puede parecer empalagoso.



 Es una tarta típica de la repostería sureña norteamericana. El nombre del pastel viene de su masa densa, que se asemeja a los fangos de las orillas del río Misisipi. Se cree que este plato fue creado por los cocineros después de la Primera Guerra Mundial debido a que era hecho con ingredientes simples que pueden ser encontrados en cualquier supermercado.


Sorprende por sus tres texturas: Incluye una masa quebrada de cacao, un relleno de puding de chocolate (una mezcla entre brownie y fudge) con toques a café y vainilla y una cobertura de nata. Hay muchas versiones por la red y yo he hecho la mia propia. 

Ingredientes

Para la base:
70 gr. de aceite de oliva
100 gr. de gaseosa o agua con gas
200 gr. de harina
20 de azúcar glass 
30 gramos de cacao
1 pellizco de sal

Para el relleno:
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de cafe
175 grs. de mantequilla
125 grs. de azúcar moreno
125 gr de azucar blanco (normal)
huevos 
4 cuch. de cacao en polvo sin azúcar
150 grs. de chocolate negro 
300 ml. de leche

Para la cobertura:
200 ml de nata
20 gr de azucar glass

Elaboración:

En thermomix:
Empezamos con la base:
Vierte en el vaso del aceite de oliva y la gaseosa. Añade el pellizco de sal, e cacao. el azúcar y la harina. Programa 6 segundos a velocidad 6.  Sácalo y forma una bola, mételo en la nevera 15 minutos.

Después extender la masa y cubrir un molde desmoldable redondo de 22 cm de diametro  y meter al horno unos 15 minutos. Otra opción es hacer la parte exterior con galleta triturada y mantequilla.



Para el relleno:
Mezclar la leche, la esencia de vainilla, y los huevos y remover a velocidad 5 durante 5 segundos. Añadir el cacao,  el cafe y el azucar tamizados y programar 10 segundos a velocidad 5. Deshacer la mantequilla y el chocolate en el microondas a intervalos breves y cuando este bien disuelto, echar poco a poco por la apertura superior del vaso y remover 15 segundos a velocidad 3.



Comprobamos que está todo bien integrado y vertemos sobre la base.
Horneamos 45 minutos a 180º  en un horno previamente precalentado y comprobamos que se ha cocinado bien por dentro. Sacamos y dejamos enfriar en una rejlla.



Para la cobertura:
Por último montamos la nata con el azucar glass y lo echamos por encima. Decoramos con virutas de chocolate y metemos en la nevera hasta el momento de servir-



Forma tradicional:
Empezamos con la base:
Mezclamos los ingredientes de la base y amasamos hasta formar una bola. Lo dejamos en la nevera 15 minutos. Después extender la masa y cubrir un molde desmoldable redondo y meter al horno unos 15 minutos.


Para el relleno:

Mezclar la leche, la esencia de vainilla y los huevos y remover con la batidora. Añadir el cacao, el cafe y el azucar tamizados poco a poco y mezclar de nuevo. Deshacer la mantequilla y el chocolate en el microondas a intervalos breves y cuando este bien disuelto lo agregamos a la mezcla anterior. Comprobamos que está todo bien integrado y vertemos sobre la base. Horneamos 45 minutos a 180º en un horno previamente precalentado y comprobamos que se ha cocinado bien por dentro. Sacamos y dejamos enfriar en una rejlla.




Para la cobertura:
Por último montamos la nata con el azucar glass y lo echamos por encima. Decoramos con virutas de chocolate y metemos en la nevera hasta el momento de servir.


Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.
Más recetas en:

36 comentarios:

  1. La había visto alguna vez, pero no la he hecho ni probado nunca... tiene un aspecto delicioso...

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  2. Nunca he probado esta tarta y siendo de chocolate seguro que me gusta así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Oh, Carmen, no la conocía pero parece buenísima!!
    Tengo aquí al chocoadicto en casa, se la comería en un abrir y cerrar de ojos, jeje!
    Un beso,
    Aurélie

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  4. es la primera vez que veo esta tarta y me ha encantado, tiene un corte fantastico Carmen...que rica! un beso

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  5. Con esos ingredientes que lleva seguro que está deliciosa, tiene un corte inmejorable.Un beso

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  6. con todas las palabras: señora receta!!! impresionante!!! vaya pinta mas rica q tiene
    y vaya corte!!!
    saludos

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  7. Delicioso! dicho así "lodo" suene muy mal, pero viendo el pedazo pastel que has hecho...besotes

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  8. Adoro las tartas de chocolate y cuanto más chocolate tengan mejor ;) Me encanta la receta y tu blog :)

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  9. Hace tiempo que le tengo ganas a esta tarta, pero al final no la he hecho todavía. Me la voy a llevar a pendientes, que se está acercando el momento y viendo la tuya, me estoy animando.
    Te ha quedado....para morirse de gusto.
    Besotes, mi niña.

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  10. Que curiosa entrada, el nombre es gracioso, y el resultado es espectacular, me ha encantado Viva!!!! por el pastel que acabo de descubrir

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  11. Qué fabuloso corte, imposible no desearla, qué buena!!!

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  12. el nombre es del todo original ...pero me encanta como la has hecho!
    Besos Carmen y ya te sigo en instagram también!
    Besos

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  13. Hace tiempo que tengo yo ganas de meterle mano a esta tarta, para un antojo de chocolate es lo mejor. Saludos

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  14. no conocia esta tarta, pero tiene una pinta deliciosa!! me apunto tu receta para mi chico que le chifla el chocolate!:)

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  15. Carmen, en cuanto he visto la tarta he venido corriendo a conocer la receta. ¡No la había visto nunca y tras leerlo suena deliciosa!. Me encanta! besos

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  16. Una base con gaseosa? pero gaseosa tipo La Casera? asombroso o_O de verdad, al menos para mi.
    El resto y el fina me encanta, si lleva chocolate y aunque lleve un nombre tan raro, me encanta, así terminaría yo, con la boca llena de barro, jajaja
    Una sorprendente entrada, guapa
    Un beso

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  17. Quien pillara un trocito, muy rica se ve y debe estar...

    Un saludo.

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  18. Espectacular Carmen! yo no soy objetiva porque mi adicción al chocolate traspasa todas las barreras posibles, pero aunque no fuera así, te diré que la pinta que tiene es de muerte lenta. Me encanta!
    Un besito.

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  19. Uf¡¡¡Carmen, a mi me apasiona el chocolate, esta no la había visto nunca, tiene que estar deliciosa. Te cogería un trocito ahora mismo. Besos.

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  20. Ya la he visto en varios blogs, , quien pillara un trozo para merendar con lo rica que tieneq ue estar, besos

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  21. Me has1dejado turulata con ésta tarta ...es lo más de lo más la voy a hacer éste domingo ...me encanta el....besos .

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  22. Tengo un amigo que le encantaría esta tarta, me muere por el chocolate. Esta es perfecta.
    Besos

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  23. jjajaja pues nunca de pequeño me puse a realizar pasteles de barro la verdad!!! ;)
    Dios este pastel tiene que ser una bomba calórica en toda regla, jamás lo había visto, pero ¡¡¡TAN RICO!!! que me dan igual las calorías porque tiene que estar tremendísimo. Así que a tomar nota y pa la libreta

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  24. Tengo esta tarta pendiente desde hace un montón, te ha quedado de comeme..vaya pinta! Me has dado más ganas de haerla, perfecta.besiños

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  25. Que curioso nombre el de esta tarta!!! Tiene una pinta fantástica. Habrá que copiarte la receta!!!!
    Un besote

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  26. Una receta muy curiosa, te has currado la entrada pero que muy muy bien.
    Un besote,
    Mar

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  27. me gusta mucho esta tarta... pero pa un trocito q "jarta" un montón no crees ??? te ha quedado genial niña. Un beso

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  28. Estupendos lodos estos... que me hagan una mascarilla también mientras me como un cachin :-)

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  29. Aunque el nombre lo tiene feo,la pinta es de estar de vicio.Un beso.

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  30. Pues para ser receta propia tiene mucho sentido. Tiene algo menos de azucar de lo que conocía y eso la hace más fácil de hacer. Gracias

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  31. Carmen que buena pinta. La he visto muchas veces y no me he lanzado nunca a probar a prepararla. Me gusta el chocolate pero la preparacion tiene que ser muy especial. Humeda, densa y jugosa. Tomo nota para la lista de pendientes porque por lo que cuentas parece que entra dentro de mis gustos y esa base de masa quebrada de chocoalte y la nata por encima hacen el resto. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  32. Que pinta tan buena tiene se la ve húmeda y rica, te quedo genial besos

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  33. Mi querida Carmen, a mi esta tarta me parece un manjar, tiene que ser un espectaculo su sabor a chocolate, toda una maravilla, lo que daria por un trozo, me ha gustado mucho mucho. Un abrazo enorme mi preciosa amiga

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  34. Que rico ,yo llevando chocolate me pierdo.Seguro que está muy rica.besinos

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  35. Wowwwww que corte mas rico que tiene, me pierdo con el chocolate,jejeje
    Besicos guapa

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