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Crema de calabacín con crujiente de puerros




Otra forma de comer verduras es en una estupenda crema, que puede servirse fria en verano y caliente en invierno. En este caso me he decidido por calabacines, que me gustan mucho. Os cuento un truco: cuando compremos calabacines hay que mirar el tamaño, los mejores son los pequeños o medianos porque tienen menos pepitas. El calabacín tiene bajo aporte calórico por su alto contenido en agua. También contiene fibra y ejerce un efecto de saciedad.



Lo he adornado con un crujiente de puerro, que tiene mucho potasio y es recomendable para la prevenir retención de líquidos. Tambien en este caso es mejor comprarlos pequeños, y no comer la parte verde porque es muy indigesta.






Ingredientes:
1 kg calabacines
6 quesitos en porciones
1 pastilla de caldo de verduras
pan
puerros
1 vaso de agua

Elaboración:
Pelamos y partimos los calabacines, y los ponemos en la olla. Agregamos los quesitos, un poco de sal, una pastilla de caldo de verduras, y añadimos un vaso de agua. Cerramos la olla y los dejamos cocer unos 8 o 10 minutos. Trituramos todo hasta conseguir la textura deseada.


Para compañar cortamos los puerros en juliana y los salteamos.


Podemos servir la crema en caliente o frío, y colocamos por encima el crujiente de puerros.
Si os gustan las cremas muy espesas podéis añadir una patata.


Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: media
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5 comentarios:

  1. Me encanta la crema de calabacín, me apunto el crujiente de puerros...¿Has probado el crujiente de espárragoas verdes? está muy rico.
    Un besito

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  2. Me encantan tus recetas, rápidas y sencillas y de esta crema de calabacín muy original el crujiente de puerros. Me prepararé unos cuantos tapers...

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  3. Me encanta Carmen. Y además si le pongo quesitos light me vale para la operación bikini.
    Bss
    Elena
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. En otras cremas lo sustituyo con queso quarck o queso batido 0%graso, no es tan sabroso pero si más ligerito, besos!

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  4. Me gustan las cremas y la de calabacin me encanta yo la hago parecida con quesitos light.besinos

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