La salsa toffee es una salsa dulce usada en repostería, con un exquisito sabor que recuerda al caramelo. Es utilizada para postres, helados, bizcochos, creps, cupcakes, tartas... Parece que su origen está en Inglaterra, desde luego ha conseguido gran éxito en ese país. Hoy os cuento como prepararla y más adelante os daré alguna idea para utilizarla.



Ingredientes:
250 gr de azúcar moreno
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 ml de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Tradicional: Hacemos un caramelo con el azúcar poniendolo a fuego lento y removiento constantemente para que no se peque. Por otro lado ponemos la nata a hervir y cuando el caramelo esté listo lo añadimos a la nata. Cuando se integre añadimos también la mantequilla (y la vainilla) y lo ponemos a fuego lento unos 5-6 minutos y listo.


Thermomix: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y lo ponemos 8 minutos a 90º velocidad 1.


Lo metemos en un bote de cristal, cerramos y damos la vuelta para que se haga el vacio. 


Cuando se enfrie espesará.