Ternera con champiñones

Todos los platos que llevan salsa se pueden hacer antes, los filetes se fríen lo primero, y luego van en la salsa por lo que no quedan secos, después unos momentos antes de servirlo lo calentamos un poco.

Al mismo tiempo lo recomiendo para "tupper", hay muchos platos que podemos llevar a la oficina, normalmente son platos que están ya cocinados y solo hace falta calentarlos un poco en el microondas.

Y también lo podemos hacer con filetes empanados que nos hayan sobrado, por lo que es una receta de aprovechamiento.

Ingredientes:
1/2 cebolla
1 tomate
1 lata de champiñones (100gr)
4 filetes de ternera
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:
Pasamos los filetes por huevo y pan rallado,  los vamos friendo, los reservamos.

Hacemos la salsa: Calentamos el aceite, doramos la cebolla, luego echamos el tomate partido, sal y rehogamos todo, cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones, dejamos que reduzca un poco, y vamos añadiendo el caldo de los champiñones, y si hace falta ponemos un poco de agua.

Cuando ya esté hecha la salsa,  añadimos los filetes empanados y los dejamos un rato para que los filetes se vayan empapando con la salsa.

Este plato se puede hacer el día anterior, la carne queda muy jugosa con la salsa.

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

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