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Penne al pesto di pistaccho


El pesto es una salsa italiana típica con base de queso de oveja y albahaca que suele mezclarse con frutos secos y aceite, y se utiliza sobretodo para pasta. Ya os deje la receta original aqui, pero hoy quería probar algo distinto y lo he preparado con pistachos para darle un sabor más original.




Ingredientes:
200 gr de macarrones
Para el pesto de pistachos:
50 gr de pistachos
30 gr de queso parmesano
30 gr de almendras
20 gr di piñones
pizca de sal
aceite de oliva

Elaboración:
Primero cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y la colamos.


Mientras tanto preparamos el pesto: ponemos todos los ingredientes cortados en trozos pequeños en un mortero y mezclamos bien. El aceite nos ayudará a conseguir la densidad de la salsa.


Lo mezclamos todo (cantidad de salsa al gusto) y servimos.



Trucos / versiones / consejos: Hay muchas versiones de pesto, el habitual con piñones, el rojo, con menta...


Otras recetas de pasta:

3 comentarios:

  1. La pasta con pesto es de mis plato preferidos, sencilla y muy resultona. Con pistachos está muy rico, de hecho con pistachos y albahaca es mi favorito. Besiños.

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  2. ¡Qué cosa más sencilla y qué rico que está!
    Un besote, preciosa

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  3. Una gran idea el pesto de pistachos!!! Me lo llevo!! Besos

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