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Ensalada caprese con berenjenas


La ensalada caprese es uno de esos platos sencillo que siempre triunfa (ya os dejé la receta aqui), y hoy os traigo una versión más completa. Me gusta porque puedes presentarla de manera muy vistosa sin complicarte la vida y está lista en pocos minutos. Para los que no conozcan su historia, parece que nació como bocadillo (aqui teneis la receta) que un obrero patriota (representa los colores dela bandera italiana) se preparaba para comer. Hacia los años 20 Años el Grand Hotel Quisisana organizò una cena futurista. Marinetti,uno de susmáximos exponentes,quería buscar algo distinto a la cocina napoletana basada en los fritos y utilizar algo más fresco y ligero y propuso una versión de este bocadillo en ensalada. Desde entonces, su éxito la ha llevado a ser conocida en casi todo el mundo.


Smoothie de albaricoque y cerezas + trucos para deshuesar cerezas fácilmente



Me encanta que llegue el verano y todas las frutas de temporada como albaricoque, cerezas, melocotón, sandia... hasta el momento de los higos y las moras a final de verano. Además de directamente pueden utilizarse para recetas dulces y saladas, ya sean más complicadas o tan sencilla como esta.


Bavaroise de café



El café es la mejor forma de terminar la comida, y como me gusta tanto, lo utilizo también para postres como este, que vi en este blog. Eso si, que sea fresquito que si no ahora no hay quien se lo tome. También quería comentaros que últimamente estoy teniendo problemas con la suscripción por email al blog asi que si a alguien no le llega o le llega dos veces, os ruego que me lo comuniqueis para ver como resolverlo. Como siempre seguiré publicando 4 recetas a la semana (L,M,J y V) y 1/2 entradas en mi otro blog gastroaventuras (X y S) y seguirá asi todo el verano, aunque en agosto bajaré un poco el ritmo, pero no cerramos por vacaciones.



Tapas de queso de cabra, membrillo, y pistachos.




Una de las ventajas de comprar sin prisas es que puedes encontrar cosas nuevas, el otro día vi en el supermercado estas cucharillas, son de masa quebrada, y son muy cómodas, ya que como son comestibles manchas menos cacharros.  Puedes preparlas para rellenos fríos o calientes.

La receta de hoy la puedes hacer con cualquier queso, pero con el queso de cabra queda mejor, ya que al meterlo en el microondas se deshace un poco, y queda muy bien. Los pistachos los he picado, pero si queréis los podéis poner enteros, creo que picados son más fáciles de tomar.


Gofres doble chocolate



Seguimos probando recetas de gofres, esta vez he querido darle un toque chocolatoso, pero también esponjoso gracias a la masa madre, que además de para hacer pan puede servir para hacer  masa de empanada, masa de pizza, y dulces como bizcochos y magdalenas. Si tienes ganas de dulce pero no te apetece encender el horno, es una opción ideal, sobretodo si lo acompañas de una bola de helado.


Los gofres son un dulce crujiente del norte de europa, que se sirven en puestos callejeros  y se sirve caliente recubierto de azúcar, miel, chocolate, etc. Esta versión la he adaptado de este blog.

Brochetas de aceitunas rellenas y tomates #DiaMundialDeLaTapa




Hoy me uno para celebrar el #DiaMundialDeLaTapa, en casa también podemos hacer tapas originales, además con muy pocos ingredientes.
Al final de la receta podéis ver el recopilatorio en el que encontraréis diferentes propuestas.


Este año el Dia Mundial de la Tapa se celebra el 15 de junio, está organizada por la Asociación Saborea España, presidida por el cocinero Pedro Subijana y compuesta por FEHR (Federación Española de Hostelería), Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Eurotoques (organización europea de cocineros), Facyre (Federación de Cocineros y Reposteros de España) y Paradores de Turismo





Costillas a la cerveza


A mis hijos les encantan las costillas al horno, y a mi ya sabéis que me gusta ir variando recetas. Normalmente las hago con salsa barbacoa como ya os conté aqui, pero hoy quería algo distinto y mirando en la despensa vi que tenía cerveza, asi que pensé que si podía pollo a la cerveza o a la sidra, podía servir también para las costillas.


Bizcocho de coco


Hoy os traigo un bizcocho de sabor muy peculiar, a algunos el coco le recordará asabores tropicales como en este bizcocho de coco, piña y ron que hice, pero a mi me recuerda a la navidad y a los coquitos y el turrón de coco. No soy muy fan el resto del año, pero en navidad no puede faltar en mi mesa, y me ha apetecido utilizarlo para dar sabor a este bizcocho. 

Quiche de pollo con mostaza



Hoy toca receta de aprovechamiento, me sobraba un poco de pollo de ayer, y como no hay que tirar nada, pues me puse a ello. Además hacía mucho tiempo que no hacía ninguna quiche, y me gustan mucho. Podéis hacer una grande o dos pequeñas. La masa quebrada es casera, pero si no tenéis mucho tiempo siempre podéis comprarla.



Tarta de albaricoque



Me encanta que llegue el verano con su deliciosa fruta de temporada: cerezas, melocotones, sandia, melón, ciruelas, higos... Y las suelo utilizar en un montón de recetas dulces y saladas. Los primeros albaricoques de la temporada están un poco más duros y por eso son ideales para este tipo de recetas. Es una tarta muy sencilla pero con una presentación vistosa.


Pavo con salsa de cereza



Sabéis que me encanta utilizar fruta para mis recetas, tanto dulces como saladas, y ahora que las cerezas están en temporada, ha llegado el momento de utilizarlas. Esta vez, en vez de una receta dulce he cocinado un plato salado, el contraste de dulce y salado es un sabor que en muchas ocasiones nos sorprende. 


Pan de sésamo


En mi despensa además de haber cada vez más tipos de harinas, también hay distintos tipos de semillas: no solo pipas, hay semillas de amapola, lino y sésamo. Esta vez quería hacer un pan dulce o brioche y darle sabor con estas semillitas. Esta época del año es ideal para preparar masas con levado porque con el calorcito tardan menos en levar pero no hace tanto calor como para no querer encender el horno (yo siempre aprovecha a hacer varias cosas en el horno).


Brazo de gitano "Selva negra"



El verano pasado estuve en Alemania y probé la famosa tarta Selva negra en sus múltiples versiones, y es que la combinación del chocolate con la cereza me encanta, aunque... ¿Con que no combina bien el chocolate? Ya había publicado en el blog la receta tradicional de tarta (podeis verla aqui) y la del helado (receta), y hoy quería hacer algo parecido utilizando como base este tronco de navidad.


Pan de semillas sin amasado


Cuando te pones a hacer pan da muchos miedo no amasarlo bien y que luego se quede como una piedra o crudo, el amasado y una buena harina de base pueden ser la clave para conseguir un buen pan. Sin embargo hay algunas recetas que nos permiten conseguir un buen resultado sin complicarnos la vida. Hace tiempo os publique la receta del pan rápido y hoy toca otra bastante sencilla gracias al libro "Pan casero" de Iban Yarza.


Croquetas de patata



Las croquetas son un clásico español que nunca falla, y se pueden hacer con jamón, pescado, pollo... hasta con pesto. Os dejo las que tengo publicadas en este recopilatorio. Pero hoy quería probar algo distinto, croquetas de patata. He utilizado la thermomix para hacerlo más rápido, pero si queréis podéis hacer el puré de patata de forma tradicional.

Tarta de queso japonesa.



Esta tarta es una de mis recetas pendientes desde hace mucho tiempo, me encantan las tartas de queso, ahora, aprovechando que Sofía, de Mil ideas mil proyectos, está de concurso, me he decidido a hacerla.

Teníamos que hacer una receta que ella tuviera en el blog, como a mi me gustan mucho los dulces, estuve mirando las tartas, y cuando vi que tenía ésta, no lo dudé ni un momento.



Además lo bueno que tiene esta tarta es que lleva solo 3 ingredientes, es fácil, y el resultado es buenísimo,  luego la puedes decorar con unas fresas o unas frambuesas.


Empanada de alcachofas y bacon



Hace tiempo que no subia una receta de empanada, y no es porque no haga, ya sabéis que en mi casa celebramos los #viernesdeempanada, pero últimamente solía repetir las recetas habituales que podéis ver aqui. Esta vez me apetecía probar algo distinto y usé esta receta que podéis ver el el libro 100 recetas económicas con thermomix. No he hecho la masa casera esta vez ya que suelo tener siempre láminas de hojaldre en la nevera, pero si queréis puede quedar muy bien también.


Mousse de cerezas y chocolate blanco


Me encantan los postres en vasito, es muy sencillo de preparar y servir. Además he elegido una combinación de sabores que combina la acidez de las cerezas con el chocolate blanco. He utilizado cerezas confitadas que os enseñé a hacer aqui, pero podéis utilizar también las frescas.Espero que os guste. 


Magdalenas integrales de avena y miel



Hoy vamos con una receta que trata de ser un poco más ligera sin dejar por ello de ser sabrosa, ideal para vuestros desayunos y meriendas. 

Potón en salsa



No había hecho nunca una receta con potón, y me picaba mucho la curiosidad, lo había visto en mi pescadería muchas veces, de precio está muy bien, es bastante más barato que el calamar, casi la mitad. No tiene su sabor ni su textura, y como no tiene mucho sabor por eso le he añadido unos pimientos verdes. El potón, también conocido como calamar de Humboldt, calamar gigante, jibia gigante, pota o potón del Pacífico, es un molusco cefalópodo de gran tamaño y de calidad inferior al calamar. Hay varias especies de la familia como la pota voladora, que es de tamaño pequeño o la pota argentina, a la que le otorgan mayor calidad.


Si os preguntais donde encontrarlo, yo lo compré en La Sirena, una cadena de autoservicios de congelados. Pero no tiene solo helados, tiene muchísima variedad de pescado, marisco, carne, verdura y pastelería. Además os recomiendo que os apuntéis a sus talleres, yo estuve en una de recetas con bacalao, son muy interesantes y al final de la clase siempre puedes probar las recetas que han hecho.

Pan de cerveza y mostaza



Cuando preparo pan en casa, para que merezca la pena el tiempo y esfuerzo, siempre trato que sea algo diferente. Esta vez vi en la despensa unas semillas de mostaza y busque una receta que pudiera adaptar, y encontré esta. El sabor a mostaza y cerveza le da un toque original, pero al mismo tiempo os digo que no es demasiado fuerte, por lo que podeis utilizar el pan para lo que querais sin problemas. 

Trufas de chocolate y speculoos



Speculoos es una mezcla de especias que se utiliza para preparar galletas navideñas muy tradicional en Bélgica, en Holanda y Alemania. Se trata de una combinación de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo(1) y pimienta blanca (1). A mi me encanta y si seguis el blog sabeis que la utilizo a menudo en mis recetas, y hoy he probado a mezclarlas con chocolate. Es una versión de las clásicas trufas muy crujiente y sabrosa.


En el blog tambien he publicado otras recetas con esta peculiar mezcla de especias: magdalenas, gofres, mousse, helado y galletas.


Huevos rellenos de salmón y Arbequina & Co



Recetas de huevos rellenos hay muchas, yo me acuerdo que de pequeña mi madre los ponía siempre con atún, tomate o mayonesa, al final, como otras veces, os dejo un recopilatorio de recetas con huevos.  Esta vez quería hacer algo distinto, por eso los he rellenado con salmón ahumado, es un sabor que me encanta, luego he añadido también unas aceitunas verdes picadas. 

Y para rematar la receta he puesto unas gotas de AOVE Arbequina & Co , ya habréis visto en otras recetas que solo con unas gotas conseguimos dar mucho sabor, os lo recomiendo, además lo podéis añadir en un montón de recetas. 


Rosquillas de sartén



Como cada año celebro el dia de San Isidro en Madrid con una receta de rosquillas, siempre con versiones diferentes. Esta la aprendí en el taller de turrones de WMF del que os habé aqui. Son tiernas y esponjosas, y tienen el toque dulce y anisado tradicional. 

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