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Brochetas de Berberechos con Arbequina & Co



La receta de hoy es fácil, es la típica de picoteo, ¿a quien no le gustan los berberechos? pero ¿si a los berberechos les añadimos unas gotas de aceite Arbequina & Co de Castillo de Canena? pues el plato cambia totalmente su sabor.

Licor de fresas



Me encantan las fresas, y cuando están en temporada además de las fresas con nata las uso para probar un montón de recetas, ya os deje aqui un recopilatorio con las ideas dulces y saladas que se pueden preparar, como siempre con fotos y explicaciones paso a paso.


En casa siempre solemos tener licores caseros, ya sea para tomarlos en alguna celebración especial o para regalar. Prepararlo con fruta siempre es una buena opción y mucho más sencilla de lo que parece, pero con fresas no había probado nunca, asi que me lancé a ello.



Flamenquines de jamón york y queso



Hoy probamos un plato típico de Andalucía, si vivís alli o habéis estado alguna vez seguro que los conoceréis. Hay múltiples versiones, yo os publique la más tradicional aqui, y hoy vuelvo con una versión más sencilla, que sustituye el jamón serrano y el lomo por jamón york. Hay varias versiones sobre el origen de su nombre: unos dicen que es por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia; otros por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V; y hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco. Esta forma es lo que lo diferencia de sus "hermanos" el san jacobo y el cordon bleu.


Pizza con queso de cabra, cebolla y pimientos



Los viernes toca pizza o empanada, y en este caso he optado por una pizza con masa casera de tipo napoletana, es decir, gorda y esponjosa, frente a la romana, que es fina y crujiente.


Para el relleno he optado por queso de cabra, que me encanta, y lo he acompañado por pimientos del padrón y cebolla frita, además de un poco de pavo en taquitos para que quede más completa.

Tarta de chocolate y peras


El chocolate combina bien con casi todo, pero esta vez buscaba algo original a la par que sencillo. La verdad es que casi siempre utilizo la manzana para los postres, pero si teneis una pera sabrosa, merece la pena intentarlo.



Red velvet cookies



¿Os gusta la tarta Red Velvet? Una suave delicia de cacao con una presentación muy vistosa. En la presentación del libro "Chocolate PostModerno" nos la dieron a probar y me encantaron, y es una de las recetas que me apunté para probar de las primeras del libro y no me han defraudado para nada.


Hay  muchas leyendas, para algunos se inicia en 1920 cuando una dama solicitó la receta del magnífico postre que había consumido en el restaurante del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. El chef se la pasó, junto con una factura por 350 dólares por la receta. Así que la dama pagó pero se dedicó a divulgarla gratuitamente como "venganza" por este acto. Yo os dejé mi versión aqui.


Alitas de pollo marinadas con azafrán



En casa comemos pollo un par de veces a la semana, y me gusta variar recetas, podeis ver todas la que he publicado aqui. Esta vez tenia que encender elhorno para otra receta, asi que busqué una receta en que pudiera aprovecharlo y me inspiré en esta.

Mousse de speculoos


Spéculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda y en el norte de Francia. La principal característica de estas galletas servidas en los mercados de Navidad es que suelen tener formas o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari. Las especias que se usan para hacer las Speculaas son la principal característica distintiva de estas galletas. Se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. Hoy las he utilizado para hacer una mousse muy cremosa.


Coca de pimientos y bacalao



En casa nos gustan mucho las pizzas, pero desde que descubrimos las cocas, vamos alternando. Es una recta típica de la zona del mediterraneo que tiene millones de variantes según la zona. Se dice que era el trozo de pan que utilizaban para probar la temperatura del horno. La quería hacer de pimientos confitados y sardinas, pero al abrir la despensa vi una lata de pimientos rellenos de bacalao que me pareció perfecta. Así que les saqué el relleno para colocarlo por separado y nos encantó.


Pan de limón con semillas de amapola #entrelibrosandaelguiso



La receta de hoy es un homenaje al Dia del Libro, este mes en La Cocina Typical Spanish las recetas que publicamos en el reto están inspiradas en un libro, pero no en un libro de cocina, sino en cualquiera de los otros géneros (novela, biografía, aventuras, ensayo, poesía, policíaca...)


Al final de la receta tenéis un enlace con todas las recetas del reto.



Uno de mis últimos libros que leí Pan de limón con semillas de amapola, de Cristina Campos,  es la historia de dos hermanas, muy diferentes,  que heredan una panadería, después de 15 años sin verse vuelven a encontrarse, intentan averiguar cual es el motivo por el que una desconocida les deja su panadería y molino.  Al principio de cada capítulo se incluye una receta de diferentes panes o dulces.

La novela está centrada en Valdemosa, un pueblo de Mallorca. Al final del libro podemos ver los motivos por los que heredan la panadería, pero no os lo contaré, dejaré que si no lo habéis leído os enganchéis como yo y lo leáis. Desde hace unos años me he propuesto leer solo novelas escritas por mujeres, es una forma de dar mi apoyo a todas las grandes escritoras, que a veces son tan poco reconocidas. 



He elegido esta receta porque este pan lo hacían en la panadería, cada vez que alguien compraba un pan recibían de regalo un trozo de este otro pan dulce.


Brioche relleno de chocolate


El otro dia me levanté con ganas de preparar una de estas masas con levado que quedan tiernas y esponjosas, pero no quería complicarme la vida ni con el relleno ni con la presentación. En pinterest a veces vemos filigranas espectaculares, pero si está rico, no importa la forma. 


Mini quiche con gorgonzola, pera y nueces


Las mini quiches me encantan para el fin de semana, pueden servir para comidas o cenas de picoteo o como un plato bien completo. Esta vez he retomado una combinación de ingredientes que ya probé para esta pizza o este risotto y aunque pueda sorprender, está deliciosa. 


Bacalao skrei con patatas panadera.




La receta de hoy lleva un bacalao muy especial, es el bacalao skrei, el bacalao noruego que podemos encontrar desde enero a abril, se pesca de manera tradicional, en línea y en palangre. Seguramente os acordaréis que en el otro blog os hablé de la ruta que hicimos con el bacalao skrei, estuvimos en varios restaurantes degustando tapas y platos elaborados con este bacalao, lo podéis ver aquí




Pannacotta de capuccino



Me encanta el cafe, seguramente lo habreis visto por la cantidad de recetas con cafe que hay en el blog, yo me puedo tomar hasta 4 al día. Vi esta receta en youtube y me encantó, me parece muy rica y visualmente muy atractiva, pero es que además es muy fácil de hacer, espero que os guste.


Pimientos rellenos de bacalao con hojaldre


Todos los días que puedo veo a los Hermanos Torres en la televisión, esta semana han hecho unos pimientos rellenos que me encantaron, y en cuanto compré los ingredientes me puse manos a la obra a hacerlos.

Es una receta fácil, y todavía mucho más fácil si la haces con pimientos que ya vienen rellenos, la única variación que he hecho ha sido comprar los pimientos rellenos, no tenía mucho tiempo, pero la próxima vez haré un relleno casero.



Yogur de speculoos




Es curioso que cuando eramos pequeños casi nunca se compraban yogures, se hacian en casa, y cuando empezaron acomercializarse, las yogurteras casi desaparecieron. Hace unos años ayudando a hacer limpieza en casa de mi madre la encontré y he vuelto a darle uso. Nunca creí que seguiría funcionando! He probado varias recetas (galletas, helado, gofres, magdalenas)  y hoy toca con esta crema que me encanta. 

 Speculoos es una mezcla de especias que se utiliza para preparar galletas navideñas muy tradicional en Bélgica, en Holanda y Alemania. Se trata de una combinación de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo(1) y pimienta blanca (1). Se utiliza para preparar unas deliciosas galletas, pero si buscais en el indice del blog podeis ver que puede utilizarse tambien para muchas otras recetas.


Merluza con patatas y guisantes


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El pescado es un alimento fundamental para nuestra dieta por au cantidad de proteínas y vitaminas. Uno de los pescados más usados en la cocina española en la merluza ( se consumen unos 6 kg/ persona/ año). La merluza europea, pescada, pescadilla o pijota es un pescado blanco y de agua salada. La merluza destaca por ser un alimento de fácil digestión, y por su bajo contenido graso. Hoy vamos a prepararla de forma sencilla para convertirla en un plato completo. No os perdais el video a continuación.


Magdalenas de yogur


Hoy vamos con una receta de magdalenas pero ligerita, ya que no lleva mantequilla ni huevos, sino yogur, que siempre tengo en casa porque a uno de mis hijos le encanta, lo tomaría a todas horas y de todos los sabores. Ya sabeis que hasta los hago caseros a menudo, y el otro dia me apetecía hacer algo para desayunar y se me ocurrió utilizar yogur pero no hacer el clásico bizcocho de yogur (podeis ver la receta en el blog y en video). 


Mis recetas en Video, os presento mi canal de Youtube



Ya sabéis que desde hace un tiempo tengo canal de youtube. Empecé para celebrar mi primer cumpleblog y subia un video al año, pero en los últimos años me estoy animando y estoy subiendo muy a menudo, ahora subo un video a al semana. 

Una de las cosas que más me importaba al crear un blog era hacer fotos del paso a paso para que quedase lo suficientemente claro el procedimiento. Ahora con youtube aún es más sencillo explicarlo mediante videos, asi que os animo a suscribiros para no perderos ninguna novedad:


Hefestern de semillas de amapola



Cuando estuve en Alemania vi un montón de dulces con semillas de amapola, y me traje un paquete para utilizarlas. Sirven tanto para dulces como saladas, y en este blog ya las habeis visto en recetas como este bizcocho, estas magdalenas o este brioche. Hoy os traigo esta receta que además de ser muy tierna y esponjosa, destaca por su presentación peculiar.


Empanadillas de carne en sandwichera (sin horno)


Sabéis que soy una amante de las empanadas, pero a veces no te apetece tener que precalentar el horno para poder prepararla, y hoy os propongo una solución que te permite tenerlo listo en menos de 10 minutos. Solo necesitas tu sandwichera, pero no para utilizarla para sandwiches normales, sino para estos tipo empanadillas de hojaldre pero a la plancha, que además son mucho más sanas.


Patatas a la marinera



Hoy os traigo un guiso tradicional y sencillo. En la despensa siempre suelo tener patatas, pues admiten millones de combinaciones, pero esta vez nos apetecia un plato de cuchara. Ya he publicado recetas similares de patatas con costillas, con mejillones, niscalos, salmón, alcachofas, merluza, bacalao, chorizo...Son perfectos como plato único y para quitarse el frio.

Natillas de fresa #DiadelaFresa



Las natillas son un postre que me encanta, me recuerda a cuando era pequeña. Antes no las hacia por pereza, pero ahora con la thermomix las preparo mucho más fácilmente y por eso repetimos a menudo. Además de la receta clásica, he publicado la de natillas de cafe, de turrón y de naranja, e incluso un bizcocho. 

Hoy celebramos el #DiadelaFresa, INTERFRESA y el MAPA, quieren promover este día para fomentar el conocimiento de esta fruta y promover su consumo. Como curiosidad os contaré que se conocen más de mil variedades de fresas y fresones, pero las más consumidas en España son Fortuna, Sabrina, Primoris, Splendor, Candonga, Rábida, San Andreas, Camarosa y Antilla.



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