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Tarta de queso con mermelada y moras {Blackberry Cheesecake}




Hay gente que adora el chocolate, sin embargo si me preguntais a mi por mi postre favorito, sin duda es la tarta de queso. La receta que he probado hoy lleva una cobertura de mermelada de moras, y moras, que tenía congeladas desde este verano, hice mermelada y guardé unas pocas en el congelador. Esta ha sido la única variación que he hecho de la receta original de Mary del blog "Cuchillito y tenedor", una persona encantadora que pude conocer una de las veces que estuvo en Madrid, en Cocinante.


Si de verdad os gustan las tartas de queso tenéis que hacer ésta, podéis variar la cobertura y poner otro tipo de mermelada, pero ya os digo que el relleno está buenísimo, muy cremoso. Yo las he visto con todo tipo de mermeladas, dulce de leche, chocolate...

Ingredientes:
-Base:
1 paquete de galletas
140 g de mantequilla
-Relleno:
600 g de queso de untar
2 yogures naturales
250 g de azúcar
3 huevos
3 cucharadas soperas de harina de repostería.
-Cobertura:
mermelada de moras casera
moras

Elaboración:
Sacamos de la nevera la mantequilla para que esté a temperatura ambiente, mientras trituramos las galletas, cuando estén las mezclamos con la mantequilla y con esta pasta cubrimos todo el molde redondo de aro desmontable, ponemos un poco por los lados para que luego no se nos salga el líquido.
Ponemos el horno a precalentar a 180º



Batimos el queso añadiendo poco a poco el azúcar, después vamos echando los yogures, la harina y los huevos batidos, mezclamos todo bien.
Vertemos esta crema sobre la base de galletas.
Metemos en el horno, a 180º unos 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga limpio.


Esperamos que se enfrie del todo, dentro del molde. Luego retiramos el aro, desmoldamos y ponemos la cobertura de mermelada de moras. Os dejo el enlace de la mermelada aquí.


 Cuando esté bien extendida ponemos encima las moras, y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.



También os quería comentar que tenía muchas ganas de estrenar mi nuevo molde desmontable de silicona y cristal, me ha gustado mucho el resultado, al tener la base de cristal no necesitas cambiarlo a un plato.


Creo que con estas fotos podréis ver bien como quedó por dentro, una capa cremosa de queso.


También podéis ver otras tartas de queso en el blog: Cheesecake americana ( con confitura de cerezas), griega o con mascarpone y sin horno esta receta de tarta de queso con membrillo


Tiempo:  En horno 50 o 60 minutos
Dificultad: media

Más recetas en:

Pan de chocolate y nueces.


Hoy os propongo una nueva idea para hacer pan muy original: de chocolate y nueces. Pero no os equivoqueis, es un pan no un bizcocho. Tiene su corteza, su miga... Es ideal para canapés, por ejemplo con queso de untar y con alguna fruta por encima. He añadido nueces pero podeis utilizar cualquier fruto seco o fruta deshidratada, o prescindir de ello.



Ingredientes:

  • 425 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 300 ml de agua
  • 25 gr de levadura prensada
  • 10 gr de miel
  • 1 pizca de sal
  • nueces de California


Elaboración:
Disolvemos en el  agua la levadura y la miel.
Por otro lado mezclamos la harina con el cacao y la sal.


Amasamos durante 15 minutos hasta que quede bien integrado. Puede necesitar un poco más de agua o harina.


Dejamos levar 1-2 horas.


Añadimos las nueces picadas (cantidad al gusto) y amasamos para que quede bien integrado).


 Volvemos a dejar levar otro par de horas bajo un paño húmedo.


Horneamos durante 60 minutos a 180º junto con un vaso de agua.


Así se verá por dentro:


Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 
Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.

Más recetas de pan: 

Recopilatorio de recetas de pan casero



El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo. También se utiliza el centeno, la cebada, el maíz y la espelta.
Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes,como cebolla frita, aceitunas, tomate seco, pipas...

Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid.  Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.

 Yo os dejo unas cuantas recetas que he probado, solo hace falta tiempo, calor y amor, como aprendí en este curso. Haz click en cada foto para ver la receta y cuéntame en comentarios cual es tu preferida o algún truco especial. 


ajo y orégano
chapata
irlandes
con pasas y nueces
pan relleno
cerveza negra
pan crujiente
Pan de molde integral de centeno y semillas
pan siciliano de semola
centeno y masa madre
centeno
cebolla frita y aceitunas
espelta en coccote
espelta
masa madre y pipas
yogur griego y miel
cerveza y mostaza
pan de leche
chocolate y nueces
pan de maiz
Pan de tinta de calamar
espiga
pan fácil
pan sin amasado
fougasse de queso y cebolla frita
kringle de sobrasada y queso
Panecillos:
pan de hamburguesa
panecillos
mollete de antequera
pao de queijo
Otros:
colines aceite oliva y queso
colines
regañas
mueso del pan de Mayorga
pan bicolor al microondas

Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui
Blogging tips