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Galletas fritas



Estas galletas eran uno de mis postres preferidos, antes, cuando todavía no sabíamos lo que eran los cupcakes, los muffins, y las tartas fondant, cuando los postres se hacían con pocos ingredientes, sencillos y que todos teníamos en casa.  Seguramente que muchos de vosotros os acordáis de ellas, son muy fáciles de hacer, están mejor frías.

Para los  que tengáis niños os la recomiendo, me ha hecho mucha ilusión volver a hacer una receta de las de toda la vida, hay que seguir haciendo recetas tradicionales y así no las perderemos. 

Estuve buscandola en varios blogs, y al final, me gustó mucho la receta del blog "La cocina de Camilni", un blog formado por tres hermanas de Cádiz, las sigo desde hace tiempo porque me gustan mucho sus recetas, os aconsejo que lo visitéis.


Ingredientes:
Galletas María (redondas o alargadas)

leche
1 huevo
aceite de girasol
canela
azúcar
crema pastelera:
-500 ml de leche
-100 g de azúcar
-40 g de maizena
-4 huevos (clara y yema)


Elaboración:

Primero, hacemos la crema pastelera: en un cuenco mezclamos todos los ingredientes, y los batimos con la batidora. Luego, esta mezcla la ponemos al fuego, y removemos continuamente hasta que hierva y se vaya espesando. Una vez hecha la crema la dejamos enfriar.



Colocamos en una bandeja una primera capa de galletas.


Ponemos encima de las galletas la crema pastelera.


Colocamos otra capa de galletas, como si fuera un bocadillo.


Mezclamos el huevo batido con un poco de leche, y vamos remojando las galletas.


Freímos en aceite de girasol, siempre pongo para platos dulces este aceite porque su sabor es menos fuerte. Cuando estén un poco doradas las damos la vuelta y freímos por el otro lado.


 Según sacamos las galletas las dejamos en papel absorvente, para que no tengan mucho aceite.


Mezclamos el azúcar y la canela, y pasamos las galletas por esta mezcla.


Luego las dejamos enfriar, aunque también las podemos tomar templadas.


 Aquí podéis ver como queda por dentro, muy cremosa, y por fuera muy crujiente.


Es mejor comerlas en 1-2 dias, sino cambia mucho la textura.


Dificultad: baja

Tiempo. 30 minutos
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25 comentarios:

  1. Qué recuerdos!, una receta riquísima, llevas toda la razón, estas joyas no se pueden perder, cosa asegurada, porque van directas a la "lorza" jeje. Un besico guapa!.

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  2. la tengo en mi lista de pendientes xq la verdad es q es una receta riquisima.
    saludos

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  3. Hola Carmen, me has recordado a mi vecina, que tiene 82 años la edad de mi madre si viviera, y ella las hace mucho para sus nietecillos, así que siempre las tengo pendientes para hacer, mas adelante las haré, están muy buenas, te han salido fenomenal, un besete guapa.

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  4. Dí que sí, esta receta es de las de toda la vida. A mí me encantan y eso de durar dos días, jaja, en mi casa desde luego no.
    Las tuyas te han quedado genial, dan ganas de llevarse unas cuantas.
    Besotes, mi niña.

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  5. Que cosa más rica, te puedes creer que no las he hecho nunca!! a ver si me animo. Besos

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  6. Mi madre las hacía a menudo, ya que antes no veías un dulce nada más que por Navidad, Semana Santa y los cumples, y recuerdo que las freía en manteca de cerdo, de manera que cuando se enfriaban quedaban muy suaves, y en vez de crujientes, salían tiernas, como la tarta de galletas...mmm!! una delicia. Gracias por traerme este maravilloso recuerdo! Un beso.

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    1. Me encanta poner estas recetas tradicionales y que me conteis como las hacias de pequeños, se aprende un montón!

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  7. Fijate Carmen que yo las sigo haciendo todavia y muy a menudo porque a mis hijas les encanta, pero ahora ya no las frio para que tengan menos calorias, las hago igual que tu pero solo las mojo en leche y las paso por azucar y canela o azucar sola, tambien las relleno con crema de chocolate y estan muy ricas, bueno de esta forma estan tambien muy buenas y les quito el frito que no nos viene nada bien. Un beso

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  8. Pues Carmen yo no las he comido nunca así pero creo que mis hijos te lo van a agradecer...

    Saludos!
    Luis de Así cocinamos en casa

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  9. No las he probado nunca,pero tienen una pinta estupenda.!!!

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  10. Madre mía, antes de dos días? En mi casa no durarían ni media hora con la pinta que tienen. No las he hecho nunca, la verdad, pero me han gustado mucho. Un besito

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  11. Pues yo las desconocía, eso sí! me has dejado con ganas tremendas de probarlas, jajaja, se ve estupendo, muy buena receta, guapa
    Un besito

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  12. Los cupcakes están muy ricos pero este tipo de postres me encanta y además son más sencillos :)

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  13. Qué curiosas! nunca había visto este tipo de galletas, mmmmmm tendré que probarlas!! jeje
    Gracias por explicar tan bien cómo se hacen!
    Besazos
    www.lourdescookies.com

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  14. Que ricas, mi suegra también las hace y es comer una y no poder parar hasta que se acaban, me encantan.
    Saludos de Un bocado de cielo

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  15. Holaaaa, ay Carmen, esta receta es de las que me gustan. Y aunque en mi casa nunca se hicieron, si es tradicional de toda la vida me lo apunto sin pensarlo. Esto tengo que hacerlo en breve, para mis sobrinos así yo solo me como una jajajajaj
    Un besooo

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  16. Ainsss Carmen, gracias por la mención y que alegría salir en tu gran blog chquilla.
    Siempre las hemos hecha redonda fíjate, en cuadradas las haré las próximas.
    Que rico ese mordisquito, me han entrado ganas de hacerlas de nuevo

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  17. Una receta sencilla que tiene que estar estupenda.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  18. Qué recuerdos de mi infancia me trae este dulce, ¡qué ricas están!.
    Un besote.

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  19. Pues para mí son toda una novedad... y me parece super curioso, cualquier día de esto se las hago al peque que es el catador principal de mi cocina!
    Me encantó conocerte Carmen, ponerte cara y compartir un rato! Que se repita, sí señora!
    Un beso gigante!

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  20. Me encanta, Carmen! Mi tía Rosa, que es malagueña y vive en Alemania, siempre me cuenta que comía estas galletas cuando era pequeña.
    Qué ricas!! y que vivan los postres tradicionales!!

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  21. Ostrás Carmen que rico!!! esto lo trajo el año pasado un compañero de trabajo, y yo no lo había probado jamás. Me has dado un ideón para la peque, esto lo devora ella con los ojos cerrados!.

    Un beso guapa

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  22. Me gustan mucho.
    Yo también las hago y tengo la receta en mi blog, pero utilizo galletas María redondas

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