Crostata de fresas

Llega la temporada de fresas y yo no me resisto, como podeis ver en  este recopilatorio. La crostata es un dulce italiano que me encanta y admite multiples combinaciones, hoy me apetecía probar con fresas.

Ingredientes:
2 huevos
100 gr de azúcar
300 gr de harina
75 gr de aceite de oliva
medio sobre de levadura
ralladura de limón
mermelada
fresas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Bstimos los huevos y los mezclamos con el aceite.

Por otro lado mezclamos la harina con el azúcar, la levadura y la ralladura.

Unimos ambas mezclas y lo dejamos reposar media hora en la nevera.

Estiramos la 2/3 de la masa y lo colocamos en un molde redondo.

Lo cubrimos con la mermelada y trocitos de fresa.

Decoramos con el resto de la masa y horneamos a 180º durante 40 minutos, hasta que se dore.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Trucos / versiones / consejos:  Podeis ver tambien la receta de crostata de kiwi, moras, melocotón, chocolate y naranja, membrillo y en versión mini, 

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