Empanada de merluza y gambas

Seguimos con los #viernesdeempanada y siempre variando ingredientes. Hoy toca pescado, se dice que en Madrid aunque no tenemos mar tenemos pescado muy bueno, y yo siempre que puedo compro pescado fresco. 

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
1 huevo
merluza
gambas
pimientos rojos
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Ponemos en una cazuela el aceite a calentar, y en el doramos la merluza desmigada. Cuando empiece a coger color añadimos las gambas,  después echamos los pimientos rojos. Esperamos a que se cocinen bien y retiramos del fuego. 

Extendemos una lámina de hojaldre para la base y lo cubrimos con el relleno.

Entonces ponemos la otra lámina de hojaldre y cerramos bien los bordes.

Pintamos con huevo y metemos en el horno, a 180º, unos 25 o 30 minutos, hasta que esté hecho y dorado el hojaldre.

Trucos / versiones / consejos: Os animo a preparar la masa casera con esta receta.

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja

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