El solomillo de cerdo se puede preparar de diferentes formas: al horno, en salsa, relleno, con hojaldre, y a la sal.
Este plato lo pongo siempre templado, si se calienta mucho la carne queda muy seca.

La receta es muy fácil, la puedes dejar hecha antes, y luego a ultima hora partímos el solomillo en medallones.

Ingredientes:
2 solomillos
2 cucharadas de mostaza
crema de vinagre de Módena
sal
aceite de oliva virgen

Para acompañar:
Ensalada de canónigos

Elaboración:
Doramos los solomillos en una sartén solo unos minutos.



En el mismo aceite ponemos 2 cucharadas de mostaza y dejamos reducir un poco la salsa.


Metemos en el horno los solomillos y añadimos la salsa y echamos la sal.
Lo ponemos unos 30 minutos a 180º


 Cortamos el solomillo en medallones y ponemos por encima crema de vinagre de Módena. Lo acompañamos con una ensalada de canónigos.


Dificultad: media

Tiempo: horno 30 minutos
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