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Mejillones en salsa de tomate picante



Me encanta visitar los mercados municipales, cuando paseo por ellos siempre me quedo mirando las fruterías y las pescaderías. El otro día no tenía pensado el primer plato, por eso cuando pasé por la pescadería y vi estos mejillones pensé en hacerlos con una salsa diferente. 

Los mejillones son uno de los mariscos más baratos, los podemos hacer de mil formas, o solo al vapor. En este caso los he acompañado de una salsa de tomate picante. No soy muy amiga del picante, pero bueno, de vez en cuando, no me importa probar algo con ellos.




Ingredientes:
1 kg de mejillones
1 kg de tomate pera
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
100 ml de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
guindilla
sal
azúcar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Limpiar los mejillones, meterlos en una cazuela, tapar, poner al fuego y esperar que se abran. Después reservar el caldo que sueltan.


Pela y pica los ajos y la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica el pimiento y añade. Sazona y deja que se vaya haciendo bien.
Añade los tomates  1/2 cucharadita de sal y otra media de azúcar. Echa la guindilla.  Deja cocinar durante 30 minutos.
Pasa la salsa por el pasapurés y reservala. Añade un poco del caldo resultante de abrir los mejillones y mezcla bien.
Sirve los mejillones con el tomate.




Puedes tomar la salsa en frío o en caliente.




Trucos / versiones / consejos:




Tiempo: 40 minutos
Dificultad:


1 comentario:

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