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Ensalada de Quinoa con salmón y aguacate


Me encantan las ensaladas, y sobretodo cuando son algo distinto a tomate y lechuga. La quinoa es un alimento de moda y muy sano, pero es importante elegir algo rico con que combinarla.Ya he publicado la receta de ensalada de quinoa con pollo y mostaza, con atún, con guisantes y naranja y hasta tomates rellenos, hoy he buscado preparar un plato muy completo.


Limonada de sandía y menta


En verano es importante hidratarse, pero a mi me cuesta mucho beber agua, asi que a veces pruebo con horchata (receta en el blog y en video) o smoothies (puedes ver este recopilatorio de recetas) y en ocasiones hasta algún licor casero (puedes ver este recopilatorio de recetas). El otro día una amiga trajo a una tarde de piscina esta receta y me encantó, asi que me animé a probarla. Además me gusta que puedes ir adaptando las proporciones según tus gustos.

Recopilatorio de recetas de brochetas y pinchos

En verano me encantan las recetas de pinchos y brochetas, útiles cuando hay bastante gente y no quieres poner cubiertos. Hay muchas posibilidades: dulces, salados... Además aunque hayas pensado que solo quedan bien en barbacoa, también puedes hacerlos en casa. Estas son algunas de las ideas que he publicado:
aceitunas y tomate
berberechos
sandía y queso
pollo y piña
pollo con salsa de avellanas y nueces
albóndigas
carne
cordero
salmón
sepia y gambas
Dulces:
fresa y plátano
uvas
tropical

Brochetas de sepia y gambas




En verano me encanta comer brochetas, ya sean dulce o saladas. Aunque estamos acostumbrados a verlas de carne, también pueden ser de pescado, lo importante es conseguir buena materia prima y esperar a que esté en su punto. El sábado veréis más recetas en un recopilatorio.



Polos de kiwi


En verano apetecen los postres fresquitos, y si llevan fruta mejor, pues son más sanos, y además son muy fáciles de hacer.


Ensalada de patatas violeta y zanahorias




Las patatas violetas son llamadas así por su tono violeta, aunque a veces varía mucho su color, y al hervirlas puede ser mucho más claro. 
Antes era muy dificil encontrar este tipo de patatas, pero ahora las podemos encontrar en muchos supermercados y grandes superficies.


Estas patatas son ricas en antioxidantes, reducen la hipertensión, y tienen alto contenido en vitamina C.  Su sabor es más suave que las patatas clásicas, y son un poco más dulces. Son de forma más alargada,  y las podemos cocinar hervidas, cocidas, guisadas o  fritas. 



Smoothie de melón y melocotón



Sabeis que me encanta el melón y sobretodo el de cantaloup. Me parece mucho más sabroso y jugoso. Lo he utilizado para preparar mermelada, helado, granizado, polos y hasta risotto y hoy toca un smoothie.



Trufas de dátiles y chocolate



Me encantan los dulces bocados, son ideales para regalar o para sorprender a tus invitados. Ya os dejé la receta de brigadeiros, trufastrufas de oreo y trufas de galleta. Hoy vamos con una versión diferente, sin lactosa, sin gluten y sin azúcares añadidos. Seguro que nadie adivina lo que lleva, pero se la comen encantados.


Rodaballo al horno




El otro día encontré en la pescadería rodaballo, lo tenían en tres tamaños, y cogí el mediano.
Es un pescado plano, en forma de rombo, de carne muy blanca.
Su mejor época es en verano.
Lo podemos hacer de muchas formas, pero en este caso lo hice al horno, con unas patatas y cebolla.
El pescadero me recomendó que era mejor hacerle unos cortes, y así vería mucho mejor si estaba bien hecho por dentro. Los cortes los hizo el mismo. Me encanta cuando en una tienda te aconsejan como hacer el plato.



Ingredientes:
Un rodaballo de 2 Kg.
6 patatas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil fresco picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Para 4 o 6 personas.