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Pastelitos de mermelada y brioche


Hoy vamos con una idea para el próximo desayuno o merienda. Sobre la base de un brioche de yogur he hecho una presentación diferente que he visto en pinterest. Pero como veréis en las fotos, es bastante fácil de hacer. Gracias al relleno, tiene además un delicioso sabor. 




Ingredientes:
125 gr. de yogur
150 gr, de harina de fuerza
100 gr de harina de reposteria
1 huevo
50 gr. de azúcar
1 cucharada de miel
50 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
12,5 gr, de levadura
mermelada de melocotón
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos el yogur con el huevo batido. la miel y la mantequilla. Disolvemos la levadura en la leche. Por otro lado mezclamos el azúcar y las harinas. Ahora solo nos falta unir todo lo anterior y amasar durante 6-8 minutos hasta que no se pegue a las manos. Dejamos levar durante 2-3 horas. 



Extendemos la masa en forma de pequeños rectángulos. Colocamos la mermelada en un lateral y hacemos unos cortes cómo veis en la foto.


Enrollamos sobre si mismo y colocamos en una bandeja de muffins para horno bien engrasada.


Horneamos a 180º durante 25-30 minutos, hasta que empiece a dorarse.


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con rellenos de distintas mermeladas, nocila, crema de speculoos...


Más recetas:

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