cabecera

Mini quiche de calabacín, pimientos y champiñones



Todos conocéis las famosas obleas para empanadillas, pues, además de usarlas con el relleno clásico de atún y tomate, también podemos hacer mini quiche con ellas, solo tenemos que usarlas con moldes de muffins o magdalenas. 

Estas obleas siempre me recuerdan cuando era pequeña y ayudaba a mi madre a rellenarlas, luego con un tenedor aplastaba los bordes, era muy entretenido.



Ingredientes:
15 obleas de empanadilla (o receta de masa casera aqui)
2 huevos
125 g leche evaporada
200 g queso emmental rallado
1 calabacín luna
100 gr de pimientos
1 lata pequeña de champiñones
cebolla caramelizada
pizca de sal





Elaboración:

 No olvidéis suscribiros al canal: 

Empezamos haciendo un sofrito con el calabacín y los pimientos.
Preparamos el relleno mezclando los huevos batidos con la leche y la pizca de sal, añadimos el queso rallado. A continuación echamos el sofrito de calabacín y pimientos, y los champiñones, mezclamos todo bien.
Ponemos las obleas de empanadilla en moldes para muffins, bien engrasados con mantequilla o con el spray 
Repartimos la mezcla en los moldes .
Lo metemos en el horno unos 15-20 minutos a 180º, hasta que el interior quede bien cuajado.



Trucos / versiones / consejos: Servimos bien calentitas.

 Más recetas en el recopilatorio:
  

Publicar un comentario

3 Comentarios

  1. Hola Carmen. Suelo utilizar bastante estas obleas para empanadillas pero nunca las he utilizado de esta forma y por lo que veo es otra aplicación a tener en cuenta.
    Con el relleno que le has puesto tiene que ser un bocado estupendo.
    Que disfrutes del fin de semana.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Juan, ya verás que buenas están, ademas siempre puedes poner el relleno que tu quieras.
      besos,

      Eliminar
  2. Me encanta como se quedan con estas obleas!!! Mola la idea :)

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!