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Rollo de pimientos con queso y nueces.



Estos rollos o brazos de gitano son muy cómodos, porque los puedes dejar hechos el día anterior, y a última hora solo tienes que cortarlo. Aunque ponga entre los ingredientes bizcocho, es una plancha de bizcocho salado, parecido al bizcocho genovés, el que se usa para los brazos de gitano.



La receta original es de Julia, del blog Julia y sus recetas. Es mejor partirlo cuando esté totalmente frío, ya que yo lo hice un poco antes y las primeras rebanadas se me abrieron un poco. He usado canónigos que tenía en casa, aunque la receta original es con rúcula, como siempre podéis usar lo que tengáis en casa.



Ingredientes:

Para el bizcocho:
 - 100g de pimientos de piquillo
 - 2 huevos M
 - 100g de harina normal
 - 1/2 sobre de levadura (8g)
 - 1 yogurt natural sin azúcar (125g)
 - 50g de aceite de girasol
 - sal y pimienta molida al gusto

Para el relleno:
 - 200g de queso crema (mas o menos)
 - canónigos (o rúcula)
 - 75g de nueces aproximadamente
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º. Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. En el baso de la batidora ponemos los piquillos, el yogurt, los huevos, la harina, levadura, aceite, sal y pimienta. Lo trituramos todo.




Lo echamos en la bandeja de horno y los horneamos 8 minutos a 170º. Lo dejamos enfriar y le ponemos una buena capa de queso encima, y las nueces troceadas. Le ponemos los canónigos encima de las nueces.



Enrollamos como un brazo de gitano Lo dejamos enfriar el el frigorífico liado en el mismo papel de horno al menos 3 horas.



Lo cortamos en rodajas a la hora de servirlo.


Dificultad: baja

2 comentarios:

  1. Deliciosa y divertidísima propuesta este rollo de pimientos, muy original.
    Nuestros mejores deseos para este nuevo año 2018 y un abrazo muy cariñoso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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    Respuestas
    1. Hola chicas!! feliz año para vosotras también !!!!
      besosssss

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